Pomodori verdi sottolio: la ricetta della mia nonna che faceva impazzire tutti!

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Pomodori verdi sottolio: la ricetta della mia nonna che faceva impazzire tutti!

Una cosa indispensabile da avere nella dispensa per chi ama cucinare sono i pomodori verdi sott’olio.

Con questo metodo potremo conservare i nostri pomodori verdi per tutto il periodo freddo dell’anno.

Saranno facilissimi da preparare anche se la preparazione richiederà due giorni.

Fidati e non lasciarti scoraggiare: il procedimento è così facile che potrebbe farlo un bambino.

La cosa più importante è quella di conservare i pomodori in prodotti sterilizzati. In questo modo scongiureremo la formazione di tossine dannose per il nostro corpo.

Rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci a lavoro!

Pomodori verdi sottolio: la ricetta della mia nonna che faceva impazzire tutti!

 

Pomodori verdi sott’olio: ingredienti.

Per creare 4 vasetti dobbiamo usare gli ingredienti:

  • 1 l di olio extravergine d’oliva
  • Sale grosso quanto basta
  • 1 kg di pomodori verdi
  • Peperoncino a proprio gusto
  • ½ kg di cipolle bianche
  • 2 spicchi d’aglio
  • Aceto di vino bianco quanto basta

Procedimento.

Prima di tutto bisogna lavare e asciugare i nostri pomodori sotto al sole.

Quando saranno asciutti riduciamoli a piccoli pezzi e trasferiamoli in una ciotola capiente. Dopodiché aggiungiamo il sale grosso e lasciamoli da parte per un giorno intero. In questo modo i pomodori rilasceranno in modo naturale il loro liquido vegetale.

Trascorso il tempo indicato tritiamo finemente le cipolle dopo averle pelate.

Successivamente recuperiamo una ciotola pulita e trasferiamo dentro le cipolle e i pomodori per poi aggiungere l’aceto bianco. Anche in questo caso lasciamo riposare il tutto per 24 ore.

Scadute le 24 ore scoliamo i pomodori e le cipolle. Dopodiché prendiamo dei barattoli di vetro precedentemente lavati e sterilizzati. Portiamo dentro, creando vari strati, la nostra preparazione ed anche il peperoncino tritato e gli spicchi d’aglio. Non resta che versare dentro l’olio d’oliva e chiudere i barattoli per bene in modo che non entri nemmeno un filo d’aria.

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A questo punto mettiamo i barattoli da parte per 2 mesi in un luogo buio e fresco.

Dopodiché potremo fare con i nostri pomodori freddi quello che più ci piace.

 

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