Pomodori verdi sottolio: la ricetta della mia nonna che faceva impazzire tutti!
Una cosa indispensabile da avere nella dispensa per chi ama cucinare sono i pomodori verdi sott’olio.
Con questo metodo potremo conservare i nostri pomodori verdi per tutto il periodo freddo dell’anno.
Saranno facilissimi da preparare anche se la preparazione richiederà due giorni.
Fidati e non lasciarti scoraggiare: il procedimento è così facile che potrebbe farlo un bambino.
La cosa più importante è quella di conservare i pomodori in prodotti sterilizzati. In questo modo scongiureremo la formazione di tossine dannose per il nostro corpo.
Rimbocchiamoci le maniche e mettiamoci a lavoro!
Pomodori verdi sott’olio: ingredienti.
Per creare 4 vasetti dobbiamo usare gli ingredienti:
- 1 l di olio extravergine d’oliva
- Sale grosso quanto basta
- 1 kg di pomodori verdi
- Peperoncino a proprio gusto
- ½ kg di cipolle bianche
- 2 spicchi d’aglio
- Aceto di vino bianco quanto basta
Procedimento.
Prima di tutto bisogna lavare e asciugare i nostri pomodori sotto al sole.
Quando saranno asciutti riduciamoli a piccoli pezzi e trasferiamoli in una ciotola capiente. Dopodiché aggiungiamo il sale grosso e lasciamoli da parte per un giorno intero. In questo modo i pomodori rilasceranno in modo naturale il loro liquido vegetale.
Trascorso il tempo indicato tritiamo finemente le cipolle dopo averle pelate.
Successivamente recuperiamo una ciotola pulita e trasferiamo dentro le cipolle e i pomodori per poi aggiungere l’aceto bianco. Anche in questo caso lasciamo riposare il tutto per 24 ore.
Scadute le 24 ore scoliamo i pomodori e le cipolle. Dopodiché prendiamo dei barattoli di vetro precedentemente lavati e sterilizzati. Portiamo dentro, creando vari strati, la nostra preparazione ed anche il peperoncino tritato e gli spicchi d’aglio. Non resta che versare dentro l’olio d’oliva e chiudere i barattoli per bene in modo che non entri nemmeno un filo d’aria.
A questo punto mettiamo i barattoli da parte per 2 mesi in un luogo buio e fresco.
Dopodiché potremo fare con i nostri pomodori freddi quello che più ci piace.
