Rotolo di pasta fresca: Un primo insolito che piacerà a tutti!
Volete stupire i vostri ospiti con un primo piatto originale, che possa piacere a tutti? Ecco la ricetta per cucinare un buonissimo rotolo di pasta fresca ripieno di prosciutto e funghi.
Rotolo di pasta fresca: Ingredienti
Per preparare un rotolo di pasta fresca, avrete bisogno di:
- 5 sfoglie di pasta fresca
- Qualche fetta di prosciutto cotto
- Q.b. di funghi precedentemente rosolati in padella
- Q.b. di besciamella (non molto liquida, ma piuttosto densa).
Sbollentare la pasta
Versare all’interno di una teglia un po’ di acqua e portarla a bollore sul fornello. Quando l’acqua avrà raggiunto la giusta temperatura, inserire al suo interno le sfoglia di pasta e sbollentarle per circa 30 secondi. Coprire un vassoio con uno strofinaccio da cucina pulito, ed appoggiare sopra le sfoglie di pasta.
Il primo strato
Stendere sul piano da lavoro un pezzo di carta da forno ed appoggiare sopra tre sfoglie di pasta, sovrapponendole leggermente. Schiacciare leggermente la pasta con le dita e mettere nel centro di ogni sfoglia un cucchiaio abbondante di besciamella. Stendere accuratamente la besciamella su tutta la pasta, avendo cura di lasciare sia il bordo superiore che quello inferiore liberi, aiutandovi con una spatola.
Terminare la creazione del rotolo
Sistemare sopra la besciamella le fette di prosciutto cotto ed appoggiare sopra le sfoglie di pasta avanzate, posizionandole nel centro.
Versare dell’altra besciamella sopra e cospargere, per ultimi i funghi. Aiutandovi con la carta da forno, arrotolare la pasta su se stessa avendo cura di non schiacciarla troppo. Chiudere il rotolo con la carta da forno ed avvolgere il tutto con un pezzo di pellicola trasparente alimentare.
Tempo di riposo
Fare riposare il rotolo in frigorifero per almeno 12 ore.
Rotolo di pasta fresca: Cottura in forno
Trascorso il tempo di riposo, con un coltello tagliare il rotolo a fette spesse circa 2 cm e sistemarle sopra una teglia coperta con un pezzo di carta da forno.
Fare cuocere il vostro rotolo, in forno ad una temperatura di 180° C per 35-40 minuti.
Buon appetito a tutti!
