Rotolo gustoso di tagliatelle: il primo magico per stupire tutti!
Se vogliamo allontanarci dalla cucina della tradizione possiamo usare le tagliatelle.
Provo a spiegarmi meglio: per la ricetta di questa frittata di pasta l’ingrediente segreto è l’avocado.
Direi che è decisamente lontano dalla tradizione! Infatti con questa ricetta riusciremo sicuramente a stupire i nostri ospiti.
Rotolo gustoso di tagliatelle: il primo magico per stupire tutti!
Per preparare la frittata di pasta abbiamo bisogno di:
- 3 uova
- 500 gr di tagliatelle
- Pepe
- 80 gr di parmigiano grattugiato
Dopo aver preparato le tagliatelle aggiungiamo nella loro pentola, ovviamente dopo averle scolate per bene, il parmigiano, il pepe e le uova. Amalgamiamo gli ingredienti e successivamente stendiamo le nostre tagliatelle sulla carta da forno posizionata su una teglia. Distribuiamola correttamente su tutta la superfice e inforniamo per 10 minuti ad una temperatura di 200 gradi in un forno ventilato.
Una volta cotta posizioniamo su un piano da lavoro il risultato e con le mani cerchiamo di creare un rotolo avvolgendola su se stessa, aiutandoci con la carta da forno. A questo punto lasciamo raffreddare.
Adesso possiamo occuparci della crema.
Crema di avocado
Per preparare la crema di avocado occorrono:
- 4 avocado maturi
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 40 gr di basilico
- 4 spicchi d’aglio
- 15 gr di prezzemolo
- Sale
- 2 limoni
- Pepe
- Succo di limone
- 60 gr di olio d’oliva
Prendiamo la ciotola e aggiungiamo i 4 avocado, dopo averli puliti, aggiungiamo il prezzemolo, l’aglio, l’olio, il pepe, il parmigiano, il succo di limone, il parmigiano e il sale. Frulliamo gli ingredienti fino ad ottenere una crema densa.
Adesso possiamo riprendere la pasta, srotolarla, e stendere con un cucchiaio la crema appena ottenuta. Attenzione: nello stendere la crema bisogna lasciare un lato della nostra frittata vuoto di circa 4 o 5 centimetri.
Farcitura
Per il ripieno con cui farcire il nostro rotolo di pasta ci serve:
- 200 ml di salsa di pomodoro
- 8 fette di pancetta tesa fritta
- Basilico
- Pomodorini
- 2 pomodori
Aggiungiamo sulla crema la pancetta e il pomodoro tagliato a dadini. A questo punto arrotoliamo ancora una volta la nostra frittata ed eliminiamo la carta da forno.
Dopodiché prendiamo un pennello intingiamolo nella salsa di pomodoro e spennelliamo il rotolo di pasta. Decoriamo con del basilico e dei pomodorini tagliati a piacere.
Ecco pronto il nostro rotolo di pasta. Buon appetito.
