Rustica con patate e zucchine senza sfoglia: golosa e filante!
Se hai voglia di un rustico morbidissimo e delizioso sei nel posto giusto!
Il tortino di zucchine e patate è una ricetta semplicissima da realizzare che oltre a svuotare il frigo sarà una delizia sul palato.
Realizzarla sarà estremamente semplice e avvicinerà anche i più reticenti a questa particolare verdura.
Rustica con patate e zucchine senza sfoglia: golosa e filante!
Per cucinare occorrono gli ingredienti:
- Olio extra vergine d’oliva a piacere
- 60 gr di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 200 gr di scamorza affumicata
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 patate
- 100 gr petto di tacchino o prosciutto cotto
- Sale e pepe
Qui di seguito andiamo a realizzare un tortino di zucchine e patate da leccarsi i baffi. Sarà davvero molto facile!
Laviamo le zucchine e riduciamole a dadini. Facciamo la stessa cosa con le patate, dopo averle sbucciate, e dopo tagliamo anche la cipolla.
Trasferiamo tutto in una ciotola capiente e condiamo con un po’ di sale e di pepe. Versiamo sopra un giro d’olio e mescoliamo con un cucchiaio.
Dopodiché copriamo la ciotola con una pellicola alimentare e inseriamo in un microonde per far cuocere per 20 minuti a 750 watt. Ovviamente possiamo anche cuocere il composto in padella.
Successivamente schiacciamo con una forchetta il risultato ottenuto per poi aggiungere il formaggio grattugiato, le uova e il pangrattato. Amalgamiamo per bene fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo per poi lasciarlo riposare per 10 minuti.
Infine trasferiamo una parte del nostro composto in una tortiera a cerniera rivestita con della carta da forno. Adagiamo sopra delle fette di scamorza e delle fette di petto di tacchino o prosciutto.
Copriamo tutto con il resto del composto e spolveriamo sopra del pangrattato e qualche scaglia di parmigiano. Come ultimo tocco versiamo sopra un filo d’olio.
Portiamo la tortiera in forno per circa 20 minuti a 180 gradi.
A questo punto dobbiamo solo sfornare il nostro rustico e mangiarlo caldo e filante.
Sarà una vera delizia!
