Rustica con patate e zucchine senza sfoglia: golosa e filante!

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Rustica con patate e zucchine senza sfoglia: golosa e filante!

Se hai voglia di un rustico morbidissimo e delizioso sei nel posto giusto!

Il tortino di zucchine e patate è una ricetta semplicissima da realizzare che oltre a svuotare il frigo sarà una delizia sul palato.

Realizzarla sarà estremamente semplice e avvicinerà anche i più reticenti a questa particolare verdura.

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Rustica con patate e zucchine senza sfoglia: golosa e filante!

Per cucinare occorrono gli ingredienti:

  • Olio extra vergine d’oliva a piacere
  • 60 gr di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 200 gr di scamorza affumicata
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 100 gr  petto di tacchino o prosciutto cotto
  • Sale e pepe

Qui di seguito andiamo a realizzare un tortino di zucchine e patate da leccarsi i baffi. Sarà davvero molto facile!

Laviamo le zucchine e riduciamole a dadini. Facciamo la stessa cosa con le patate, dopo averle sbucciate, e dopo tagliamo anche la cipolla.

Trasferiamo tutto in una ciotola capiente e condiamo con un po’ di sale e di pepe. Versiamo sopra un giro d’olio e mescoliamo con un cucchiaio.

Dopodiché copriamo la ciotola con una pellicola alimentare e inseriamo in un microonde per far cuocere per 20 minuti a 750 watt. Ovviamente possiamo anche cuocere il composto in padella.

Successivamente schiacciamo con una forchetta il risultato ottenuto per poi aggiungere il formaggio grattugiato, le uova e il pangrattato. Amalgamiamo per bene fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo per poi lasciarlo riposare per 10 minuti.

Infine trasferiamo una parte del nostro composto in una tortiera a cerniera rivestita con della carta da forno. Adagiamo sopra delle fette di scamorza e delle fette di petto di tacchino o prosciutto.

Copriamo tutto con il resto del composto e spolveriamo sopra del pangrattato e qualche scaglia di parmigiano. Come ultimo tocco versiamo sopra un filo d’olio.

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Portiamo la tortiera in forno per circa 20 minuti a 180 gradi.

A questo punto dobbiamo solo sfornare il nostro rustico e mangiarlo caldo e filante.

Sarà una vera delizia!

 

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