Rustica di patate: Super croccante e filantissima!
Se non hai voglia di stare ore ai fornelli ma vuoi comunque mangiare qualcosa di sfizioso ti consiglio di cucinare il pancake di patate e mozzarella.
Questa rustica di patate farà venire l’acquolina in bocca solo a guardarlo.
Prepararlo sarà un gioco da ragazzi!
Stando ai fornelli solo pochi minuti potrai gustare un cuore filante racchiuso dalle patate croccante e saporite.
Rustica di patate: Super croccante e filantissima!
Per creare questo piatto unico nel suo genere abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 6 cucchiaini di fecola di patate
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- Mozzarella quanto basta
- Prezzemolo quanto basta
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 600 oppure 700 gr di patate
- Pepe quanto basta
Preparazione delle patate
Cominciamo la preparazione tagliando a rondelle le patate senza eliminare la buccia. Dopodiché trasferiamo il risultato in una ciotola capiente contenente l’acqua per rimuovere l’amido.
Successivamente, dopo averle lasciate in ammollo in tempo necessario, scoliamo tutto e continuiamo la preparazione.
Sulle patate aggiungiamo il sale, il pepe e il parmigiano grattugiato. Dopodiché aggiungiamo il peperoncino in polvere e la fecola di patate. Aggiungiamo un pizzico di prezzemolo e mescoliamo tutto con una mano.
Quando le fette di patate appariranno condite in modo omogeneo portiamo una padella su un fornello.
Cottura della rustica con patate
Versiamo sul fondo un giro d’olio per poi sistemare le patate nella padella adagiando le fette leggermente l’una sull’altra.
Facciamo cuocere su una fiamma media fino a quando sentiremo sfrigolare l’olio. A questo punto copriamo le patate e facciamo cuocere a fiamma dolce.
Quando saranno passati dai 5 ai 7 minuti aggiungiamo sopra un goccio d’olio e capovolgiamo le patate. Dopodiché facciamo cuocere come descritto sopra in modo da renderle super croccanti.
Una volta pronto trasferiamo il tutto su un piatto e lasciamo raffreddare.
Nel frattempo in padella versiamo un po’ d’olio e facciamo cuocere le patate rimaste da parte.
Quando entrambi i lati del nostro letto di patate saranno pronti aggiungiamo la mozzarella grattugiata e copriamo tutto con le patate ormai raffreddate.
Lasciamo cuocere fino a far sciogliere completamente la mozzarella.
Buon appetito
