Sformatini di verdure: 15 minuti e porti in tavola!
La ricetta che vi proponiamo oggi è un gustosissimo e sfizioso sformato di verdure cotte la forno. Semplice da preparare è ottimo accompagnato sia da carne che pesce. Un piatto versatile che sicuramente piacerà ai vostri ospiti. Di seguito troverete l’elenco di tutti gli ingredienti e il procedimento da seguire per realizzarlo.
Sformatini di verdure: 15 minuti e porti in tavola!
Ingredienti
- 1 zucchina
- 20 grammi di formaggio grattugiato
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 cipolla
- 1 uovo
- 4 cucchiai di acqua
- Formaggio grattugiato
- sale
- 3 cucchiai di farina
- Olio vegetale
- Aglio secco (fresco)
- burro
- Grasso vegetale
- cipollotti
- Origano
Procedimento
Per prima cosa prendete una zucchina e una carota, pelatele e tagliatele a dadini. Poi mettete entrambi in una terrina di medie dimensioni. Prendete poi una cipolla e tritatela a cubetti e lasciate tutto un attimo da parte. Poi in una padella antiaderente mettete dell’olio e un pezzo di burro, quando il burro si sarà sciolto, mettete la cipolla che avete appena tagliato.
Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere fino a quando le cipolle non avranno un aspetto quasi trasparente. A questo punto potete mettere anche le carote e le zucchine tagliate a dadini. Mescolate per bene e fate cuocere per dieci minuti a fuoco moderato. Coprite il tutto con un coperchio durante la cottura.
Ora tritate i cipollotti e grattugiate 20 gr di formaggio. Mettete in un piatto i cipollotti e aggiungete le verdure che ora sono cotte. Mescolate il tutto per bene, poi in un’altra terrina mettete un uovo con un pizzico di sale, mescolate utilizzando la frusta manuale da cucina e aggiungete un cucchiaio di olio vegetale, tre cucchiai di farina. Mescolate fino a quando non si sarà formato un composto omogeneo al quale aggiungerete quattro cucchiai di acqua.
Mescolate tutto con la frusta e versate il composto di verdure. Aggiungete l’aglio secco, l’origano e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Prendete poi uno stampo per muffin e ungete le varie postazioni con un pochino di olio, aiutandovi con un pennello in silicone. Mettete all’interno il vostro impasto aiutandovi con un cucchiaio. Poi sopra ad ogni sformatino, aggiungete un po’ di formaggio grattugiato. Ricoprite il formaggio con un altro po’ di impasto di verdure.
Cuocete il tutto in forno a 180°C per circa 15 minuti. Una volta cotti, toglieteli dallo stampo e serviteli belli caldi. Buon appetito a tutti!
