Solo farina e acqua: il segreto dell’impasto che si gonfia come un palloncino
La cucina mediorientale ti affascina? Allora devi assolutamente preparare nella tua cucina il pane arabo.
Il pane arabo oppure Pita è un pane che va cotto in padella per soli 5 minuti. In questi pochi minuti di cottura l’impasto si gonfierà e il pane risulterà decisamente croccante e delizioso.
I soli ingredienti di cui abbiamo bisogno sono:
- 5 gr di zucchero
- 300 gr di farina
- 200 ml di acqua calda
- Sale
Solo farina e acqua: il segreto dell’impasto che si è gonfia come un palloncino
Prepariamo insieme, con solo quattro ingredienti, il pane arabo.
Bisogna versare in una ciotola lo zucchero, un pizzico di sale e l’acqua calda. Mescoliamo con una spatola facendo sciogliere le polveri e dopo aggiungiamo, poco alla volta, la farina. Riprendiamo a mescolare con una spatola e lavoriamo fino a quando l’impasto risulterà morbido e non appiccicoso. Continuiamo a impastare con le mani, dopo aver aggiunto tutta la farina, in modo da ottenere un panetto.
Successivamente trasferiamo il panetto su un tavolo da lavoro infarinato e impastiamolo ancora per altri 5 minuti.
Dopodiché dividiamo l’impasto in 8 parti uguali e lavoriamo ogni pezzo di pasta fino ad ottenere delle sfere. Alla fine di questa operazione copriamo le nostre palline con una pellicola per alimenti per qualche minuto in modo tale che l’impasto non risulti secco.
Successivamente su un tavolo infarinato stendiamo una pallina con un matterello realizzando un diametro di 15 – 20 centimetri, tondo e sottile. Continuiamo così fino ad esaurire tutto l’impasto.
A questo punto adagiamo una padella su un fuoco e versiamo dentro una tazza d’olio. Quando l’olio sarà caldo immergiamo l’impasto che abbiamo realizzato. Successivamente facendo cuocere a fuoco medio vedremo che la pasta comincerà a gonfiarsi. Dopodiché con un cucchiaio, bagniamo la superficie con l’olio caldo in modo che una volta cotto il pane risulti dorato in modo omogeneo.
Ripetiamo gli stessi passaggi fino ad esaurire tutto il pane.
Una volta pronto il nostro pane arabo possiamo assaggiarlo.
Infine spolveriamo la pita con dello zucchero a velo e spalmiamoci sopra della marmellata oppure del miele.
Buon appetito.
