Spaghetti di carote coi funghi e sesamo. Il piatto light da leccarsi i baffi!

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Spaghetti di carote coi funghi e sesamo. Il piatto light da leccarsi i baffi!

Se vogliamo toccare con mano il mondo della cucina crudista o semplicemente vogliamo mangiare qualcosa di diverso dal solito un piatto di spaghetti di carote ai funghi è quello da cui partire.

Questo piatto di “spaghetti” semplice e salutare catturerà l’attenzione di tutti.

Allo stesso tempo il vostro corpo assimilerà tutte le proprietà nutrizionali della verdura che si andrà ad utilizzare.

Spaghetti di carote ai funghi

Vedrete che in questo modo non si rinuncerà nemmeno per un attimo al piacere che solo la buona cucina può donare.

Spaghetti di carote coi funghi e sesamo. Il piatto light da leccarsi i baffi!

Gli ingredienti utili per preparare gli spaghetti di carote ai funghi, da dividere in 4 porzioni, sono:

  • 150 gr di funghi misti coltivati
  • 8 carote
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Aglio in polvere
  • 2 cucchiai di salsa tajine
  • Prezzemolo fresco
  • Pepe
  • 1 cucchiaino di salsa di soia
  • Sale q.b.
  • Sesamo q.b.

Procedimento

Con un’affettatrice a spirale ricaviamo degli spaghetti di carote dopo averle lavate e pelate accuratamente. Dopodiché mettiamo da parte il risultato e continuiamo la nostra preparazione.

Prendiamo i funghi e inseriamoli nel nostro frullatore, dopo averli puliti con un panno umido. Aggiungiamo la crema tajine e la salsa di soia e premiamo il tasto on del frullatore. Successivamente aggiungiamo un pizzico di aglio in polvere, il pepe e il sale. Ricominciamo a far lavorare il frullatore fino a quando non otterremo una salsa omogenea e densa.

Trasferiamo la salsa ottenuta in una ciotolina e aggiungiamo il prezzemolo precedentemente lavato e tritato grossolanamente insieme ai pezzettini di carote inutilizzati dalla preparazione degli “spaghetti”. Tritiamo, ovviamente, questi ultimi e per completare il tutto aggiungiamo un filo d’olio.

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Infine aggiungiamo gli spaghetti di carote e mescoliamoli alla salsa cercando di rendere il tutto completamente omogeneo. Lasciamo insaporire il tutto almeno per un’oretta.

A questo punto non resta altro da fare che servire a tavola i deliziosi, e inusuali, piatti di spaghetti di carote ai funghi appena preparati guarnendoli con una manciata di sesamo.

Dopo il primo assaggio non potrete più farne a meno. Letteralmente.

Buon appetito a tutti.

 

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