Tiramisù con ricotta e panna: la versione in bianco senza uova!
Una variante buonissima del classico tiramisù è senza dubbio quella con ricotta e panna.
Il tiramisù con ricotta e panna è un dolce leggero e squisito che riuscirà a mettere tutti d’accordo. Anche chi non ama particolarmente questo tipo di dessert.
Vista la semplicità e la velocità della preparazione potrete coinvolgere tutta la famiglia durante la realizzazione del dolce.
Tiramisù con ricotta e panna: la versione in bianco senza uova!
Per creare un tiramisù, da dividere in 6 o in 8 porzioni, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 400 gr di savoiardi
- 480 gr di ricotta
- 250 ml di panna
- latte di mandorla q.b.
- 70 gr di zucchero o 35 di stevia
- Cacao amaro per guarnire
- Mezza tazzina di liquore ad amaretto o quello che più ci aggrada
Preparazione del dessert
Per prima cosa versiamo in una ciotola capiente lo zucchero, il liquore e la ricotta. Mescoliamo con una frusta a mano fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Successivamente aggiungiamo con l’aiuto di una spatola la panna, dopo averla precedentemente montata, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Quando la crema che abbiamo creato apparirà completamente omogenea continuiamo con il resto della preparazione del dessert.
Recuperiamo una pirofila e sul fondo versiamo uno strato della crema che abbiamo realizzato poco prima. Dopo averla livellata prendiamo i savoiardi, bagniamoli prima nel latte e successivamente disponiamoli ordinatamente sullo strato di crema.
Copriamo il tutto con dell’altra crema e continuiamo a creare i nostri strati fino ad esaurire gli ingredienti.
Mi raccomando: l’ultimo strato deve essere necessariamente formato dalla crema di ricotta.
Completato il tutto spolveriamo la superficie del dolce con dell’abbondante cacao amaro.
Dopodiché inseriamo la pirofila in frigo dopo averla coperta con una pellicola per alimenti.
Lasciamo riposare il dolce che abbiamo creato all’interno del frigo per un tempo non inferiore a 4 o 5 ore.
Adesso non resta che gustare a tavola, insieme a tutta la famiglia, una fetta del nostro goloso tiramisù con ricotta e panna.
Buon appetito a tutti.
