Torta al cocco, senza burro ma super soffice. Solo 190 Kcal!

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Torta al cocco, senza burro ma super soffice. Solo 190 Kcal!

È chiaro che anche chi non dovrebbe eccedere con i dolci ogni tanto ha voglia di fare uno strappo alla regola.

La torta al cocco senza burro sembra pensata proprio per chi ha questa particolare esigenza.

Soffice e leggera questa dolcezza è perfetta per grandi e piccini.

Per realizzarla ci vorranno pochissimi minuti.

Vediamo subito quali ingredienti occorrono per creare una torta al cocco da dividere in 10 porzioni.

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Torta al cocco, senza burro ma super soffice. Solo 190 Kcal!

Servono:

  • 100 gr di farina di cocco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 100 gr di farina 00
  • 70 ml di olio di semi di girasole
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 100 gr di latte
  • 60 gr di dolcificante di stevia o 120 gr di zucchero

Procedimento

In una ciotola portiamo il dolcificante insieme alle uova intere. Per ottenere un composto spumoso e chiaro bisogna lavorare gli ingredienti con una frusta elettrica.

Dopodiché versiamo lentamente il latte, continuando a lavorare il composto, e l’olio. A questo punto aggiungiamo le farine precedentemente mescolate tra di loro e setacciate per poi integrare la scorza grattugiata del limone.

Amalgamiamo il tutto con la nostra frusta elettrica fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Successivamente prendiamo una tortiera dal diametro di 20 centimetri. Possiamo oliare la superficie oppure spolverarla con dello zucchero o della farina. Se preferiamo invece possiamo semplicemente rivestirla con della carta da forno.

Infine trasferiamo nella tortiera ciò che abbiamo realizzato e livelliamo con una spatola. Non resta che inserire il dolce in un forno precedentemente riscaldato. Facciamo cuocere a 180 gradi per 35 minuti.

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Controlliamo la cottura utilizzando la tecnica dello stecchino. Se la torta avrà bisogno di altri 5 minuti di cottura dobbiamo semplicemente spostare lo stampo sulla parte inferiore del forno.

Quando sarà pronta lasciamola raffreddare a temperatura ambiente.

Nel frattempo per decorarla mettiamo su un fornello un pentolino contenente un paio di cucchiai di acqua e un paio di cucchiai di marmellata senza zucchero.

Una volta pronto il tutto versiamo la marmellata sul dolce. Successivamente diamo una spolverata sulla superficie con il cocco rapè in modo da donare al dolce un tocco in più.

La torta al cocco senza burro è pronta.

 

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