Torta al limone light: senza farina! Soffice, si scioglie in bocca!
Come possiamo immaginare esistono varie tipologie di torta al limone. Nella ricetta di questa pagina è possibile leggere come preparare una torta al limone senza utilizzare la farina e con poche calorie.
Questa torta al limone è dolce e morbidissima sul palato tanto da sciogliersi in bocca al primo assaggio.
Dalla ricetta potremo ricavare 12 porzioni da 75 calorie.
Torta al limone light: senza farina! Ingredienti
- 1 limone
- 4 uova
- 40 gr di amido
- 350 gr di yogurt greco
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 60 gr di zucchero di canna
- Poco sale
Lavorazione degli albumi.
Per prima cosa prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi.
Dopodiché versiamo nella ciotola degli albumi il sale e 30 grammi di zucchero non raffinato. Successivamente lavoriamo gli ingredienti con uno sbattitore elettrico.
Una volta che gli albumi saranno montati a neve correttamente mettiamo la ciotola da parte e continuiamo ad occuparci della preparazione.
Successivamente prendiamo la ciotola dei tuorli e aggiungiamo lo zucchero non raffinato rimasto da parte. Lavoriamo con il nostro elettrodomestico fino a rendere il composto di un bel colore chiaro.
A questo punto andiamo ad aggiungere lo yogurt greco e mescoliamo con un cucchiaio fino a rendere tutto omogeneo. Dopodiché integriamo la buccia grattugiata del limone e il bicarbonato. Continuiamo versando il succo del limone per poi amalgamare ancora con il cucchiaio. In seguito aggiungiamo l’amido fatto precedentemente setacciare e mescoliamo con uno sbattitore manuale.
Completato il tutto aggiungiamo in 3 o 4 riprese il composto degli albumi mescolando con una spatola con movimenti delicati e circolari.
Cottura
Infine prendiamo uno stampo dal diametro di 25 centimetri e rivestiamolo con un foglio di carta da forno.
Trasferiamo dentro il composto che abbiamo realizzato e dopo aver livellato portiamo lo stampo nella parte bassa del forno. Facciamo cuocere per 40 minuti a 180 gradi.
Trascorso il tempo necessario lasciamo riposare la torta al limone in forno per 30 minuti.
Dopodiché inseriamola in frigo per 60 minuti in modo da farla raffreddare completamente.
Finalmente la nostra torta al limone è pronta per essere assaporata.
