Torta cheesecake alle noci pecan: un dolce da pasticceria!
La noce pecan è un frutto originario dell’America del Nord da cui è possibile creare, per gli amanti della golosità, una deliziosa torta.
Tuttavia oggi vedremo, qui di seguito, come preparare una dolce variazione della torta di noci pecan ovvero la cheesecake alle noci pecan.
Questa ricetta è perfetta per stupire gli ospiti e per dimostrare loro la tua abilità in cucina.
Riceverai complimenti da tutti e potrai goderti le fatiche del tuo lavoro.
Certo, non è una torta semplicissima da preparare ma ti assicuro che ogni sforzo sarà ricompensato.
Cominciamo subito con le varie preparazioni!
Torta cheesecake alle noci pecan: un dolce da pasticceria!
Base di cracker Graham
Gli ingredienti che occorrono per preparare la crosta di cracker Graham sono:
- 125 gr di burro
- 8 gr di zucchero di canna
- 125 gr di noci pecan
- Sale fino
- 250 gr di cracker Graham (biscotti secchi)
La prima cosa da fare per realizzare questo step è aggiungere in un tritatutto lo zucchero, il sale, i cracker Graham, le noci pecan e azionare l’elettrodomestico. Mi raccomando il risultato della tritatura deve essere grossolano.
A questo punto aggiungiamo il burro, fuso precedentemente, in una ciotola insieme al composto appena tritato e mescoliamo il tutto.
Infine prendiamo uno stampo a cerniera rivestiamolo con della margarina oppure con del burro e adagiamo sopra della carta da forno, rivestendo anche i lati dello stampo. Successivamente versiamo il nostro impasto e con le mani livelliamo quella che sarà la base della nostra cheesecake.
Mettiamo un attimo da parte e cominciamo ad occuparci del ripieno.
Ripieno cheesecake
Per il ripieno della cheesecake abbiamo bisogno di:
- 6 uova
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 175 gr di zucchero
- 500 gr di formaggio cremoso
In questa operazione bisogna prendere lo zucchero di canna insieme alla crema di formaggio e lavorarli fino a creare un composto soffice grazie all’utilizzo di una planetaria. Dopodiché, nella planetaria, versiamo e amalgamiamo un uovo per volta e aggiungiamo la vaniglia. Lavoriamo ancora il nostro composto per 15 minuti e per finire versiamo il risultato nello stampo, sopra la base del nostro dolce.
Per non far cadere nel forno il burro sciolto durante la cottura possiamo posare il nostro stampo su una teglia oppure rivestirla con dell’alluminio. Adesso non resta che infornare in un forno già riscaldato per 60 minuti ad una temperatura di 160 gradi.
Quando sarà pronta lasciamola raffreddare nel forno aperto per 60 minuti circa.
Allo scadere dell’ora trasferiamo la torta su un piatto piano, dopo aver eliminato la carta da forno, e posiamola per minimo 5 ore nel frigo.
Bene, pensiamo alla decorazione.
Copertura
Occorrono:
- 85 gr di burro
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 80 ml di latte condensato
- Sale fino
- 135 gr di zucchero di canna
- 250 gr di noci pecan
L’ultimo step da svolgere è quello di sciogliere lo zucchero di canna insieme al burro in una padella antiaderente. Posiamola su una fiamma dolce e quando comincerà a bollire aggiungiamo le noci pecan, il sale e la cannella e mescoliamo fino a quando tutto sarà cotto. Successivamente facciamo addensare il risultato nella padella dopo averla tolta dal fornello.
Quando si sarà raffreddata aggiungiamo, mescolando, il latte condensato.
Infine, una volta che la decorazione sarà pronta versiamola sulla nostra cheesecake. Ricopriamo di noci pecan tostate e toping al cioccolato a latte e cioccolato bianco.
Lasciamo assestare il dolce per 60 minuti a temperatura ambiente.
Godiamoci le fatiche del nostro lavoro con una deliziosa fetta di cheesecake alle noci pecan.
