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Torta Chiffon Al Burro: altissima e soffice come una nuvola!

Torta Chiffon Al Burro: altissima e super soffice come una nuvola!

Un dolce americano super morbido e leggero come una nuvola è la Chiffon Cake.

La chiffon cake è in realtà il classico ciambellone americano.

Torta Chiffon Al Burro: altissima e super soffice come una nuvola!

Nella ricetta qui di seguito viene utilizzato il burro per rendere questa soffice meraviglia ancora più sfiziosa.

Nonostante quello che si può pensare realizzare questa super e alta ciambella è davvero facilissimo.

Torta Chiffon Al Burro: altissima e super soffice come una nuvola!

Per preparare la chiffon cake abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 100 gr di farina per dolci
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 20 gr di amido di mais
  • 80 ml di latte
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 90 gr di zucchero
  • 60 gr di burro non salato
  • 4 uova

Procedimento

Prima di tutto dividiamo gli albumi dai tuorli. Successivamente in una ciotolina con del latte aggiungiamo il burro per poi posarla in una ciotola più grande piena di acqua calda. Lasciamo sciogliere il burro e cominciamo la preparazione vera e propria.

Nella ciotola dei tuorli aggiungiamo 15 grammi di zucchero e montiamo con la frusta elettrica. Dopo versiamo il burro fatto sciogliere precedentemente nel latte e continuiamo ad usare la frusta. A questo punto aggiungiamo la farina setacciata, l’amido di mais, sempre setacciato, e il sale. Azioniamo ancora il nostro elettrodomestico e usiamolo fino ad integrare completamente tutti gli ingredienti.

Completata questa operazione, mettiamo da parte il risultato e prendiamo la nostra planetaria.

Nella planetaria versiamo gli albumi d’uovo, il succo di limone e cominciamo ad amalgamare gli ingredienti. Dopodiché aggiungiamo, poco per volta, 75 grammi di zucchero tenendo sempre l’elettrodomestico in funzione.

Quando avremo ottenuto il composto desiderato andiamo ad aggiungerlo, un po’ per volta, al composto preparato precedentemente e mescoliamo le preparazioni con una frusta a mano. Continuiamo a lavorare il composto con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Infine versiamo il risultato in uno stampo per ciambellone di 20 centimetri.
Inforniamo in un forno caldo per 40 – 45 minuti a 170 gradi.

Una volta sfornata, assaggiamo questo dolce al sapore di nuvola.

Queste idee valgono oro… Altro che lattine!