Torta con i mirtilli: una ricetta facile e golosa!
Un impasto semplice e ben lavorato che una volta pronto si mantiene soffice e goloso per 3 giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro, ma se fa caldo meglio riporla in frigorifero per evitare che la frutta inacidisca.
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Torta ai mirtilli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 190 g farina 00
- 80 g amido di mais
- 160 g zucchero semolato
- 125 g yogurt alla vaniglia
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 16 gr di lievito per dolci
- 250 g mirtilli
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 20 g zucchero di canna
- q.b. di zucchero a velo per decorare.
Con queste dosi otterremo una torta da 24 centimetri di diametro, pari a circa 8 porzioni.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica (170° ventilata).
Ungiamo e infariniamo uno stampo a cerniera da 24 centimetri di diametro.
Sciacquiamo i mirtilli e tamponiamoli delicatamente.
Teniamo tutto a portata di mano.
Rompiamo le uova in una terrina, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamole con lo sbattitore fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Devono triplicare il loro volume iniziale, quindi consideriamo di montarle per una decina di minuti almeno alla massima velocità.
Incorporiamo ora lo yogurt e l’estratto di vaniglia, abbassando la velocità delle fruste al minimo.
A parte, setacciamo le polveri (farina, lievito e amido) e uniamo la metà nella terrina con la preparazione alle uova, zucchero e yogurt. Facciamola assorbire del tutto, versiamo il burro fuso ma freddo e chiudiamo con l’altra metà di polveri rimaste. Dobbiamo realizzare una pastella ben ariosa e montata. A questo punto, possiamo introdurre 200 grammi di mirtilli (teniamone una manciata da parte per la superficie), distribuiamoli con la spatola.
Trasferiamo il nostro impasto nella tortiera e aggiungiamo i mirtilli rimasti, poi spolverizziamo lo zucchero di canna.
Inforniamo (a 180°) per 45/50 minuti. Se notiamo che scurisce troppo durante la cottura proteggiamola con la stagnola.
Prima di sfornare la torta, facciamo la prova stecchino ed estraiamola solo quando lo stuzzicadenti risulta ben asciutto.
Lasciamola raffreddare, sformiamola e cospargiamola di zucchero a velo.
Ora dedichiamoci alla prova assaggio!
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