Torta di fichi freschi: una ricetta semplice e gustosa!
Questa semplice ricetta vi entusiasmerà tantissimo, è molto facile da realizzare ma il risultato è incantevole per gli occhi e per il palato. Un gusto e un profumo unico! Ma guardiamo insieme come realizzarla.
Ingredienti per la torta di fichi freschi:
- 300 grammi di farina + un cucchiaio per infarinare la teglia
- 200 grammi di fichi
- 70 ml di olio di semi
- 150 grammi di yogurt bianco
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- una fialetta di essenza alla vaniglia
- burro per la teglia
- mandorle a scaglie (opzionale)
- granella di nocciole (opzionale)
Teglia a cerniera di 24 centimetri da imburrare e infarinare.
Procedimento
Laviamo accuratamente i fichi e asciughiamoli con un canovaccio delicatamente. Ora decidete voi se pelarli o lasciarli con tutta la buccia. Realizzate delle fette di circa mezzo centimetro che serviranno per farcire la parte superiore della torta, mentre i fichi rimanenti fateli a pezzetti per inserirli nell’impasto.
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e iniziamo l’impasto.
Dividiamo le chiare dai tuorli e montiamo a neve ferma. Ora procediamo con i tuorli e lo zucchero creando uno zabaione spumoso, poco per volta aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, lo yogurt, l’olio e l’essenza a vaniglia. Aggiungiamo le chiare impastando dall’alto verso il basso per non smontare il composto. Aggiungiamo piano piano i fichi a pezzetti.
Inseriamo il composto nella teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata. Posizioniamo i fichi a fette sopra l’impasto e se avete scelto di aggiungere la granella di nocciole o le mandorle a scaglie questo è il momento per poterlo fare. Inforniamo in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto e pulito.
Sfornate la torta e lasciate raffreddare prima di estrarla dalla teglia e servite in tavola il vostro capolavoro!
P.s: Se lo desiderate è possibile anche decorare con una spolverata di zucchero a velo.
Buona ricetta a tutti!
