Torta Nera al caffè: una ricetta pazzesca per veri intenditori!
Il caffè è una bevanda irrinunciabile per la stragrande maggioranza delle persone. Quindi perché non dovremmo concederci un dolce proprio a base di caffè?
La torta nera al caffè è piena, ovviamente di caffè, di mascarpone, di rum e di cioccolato.
Insomma a questa torta cremosa e deliziosa non si può assolutamente dire di no.
Ti renderai conto assaggiandola che ogni minuto speso per la preparazione sarà ben ripagato.
Torta Nera al caffè: una ricetta pazzesca per veri intenditori!
Base
Per realizzare la base di questa torta morbidissima dobbiamo recuperare gli ingredienti:
- 110 gr di farina
- 10 gr di cacao amaro in polvere
- 110 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- 1 bacca di vaniglia
- 3 uova
- 2 cucchiai di caffè macinato
- Sale
In una ciotola capiente versiamo lo zucchero, un po’ di sale e le uova. Dopodiché lavoriamo gli ingredienti con una frusta elettrica. Ottenuto un composto spumoso aggiungiamo, continuando ad usare l’elettrodomestico, il cacao, la farina, il lievito, la vaniglia e il caffè macinato. Una volta che tutto sarà omogeneo portiamo l’impasto in una tortiera rivestita con della carta da forno dal diametro di 22 o 24 centimetri. Inseriamo in un forno caldo e facciamo cuocere per mezz’ora a 180 gradi.
Farcitura
Adesso per preparare la farcitura dobbiamo selezionare:
- 1 cucchiaio di caffè macinato
- 1 bicchierino di rum
- 250 gr di mascarpone
- 1 tazzina di caffè
Portiamo in una ciotola il caffè e il caffè macinato. Successivamente aggiungiamo il rum e il mascarpone per poi amalgamare tutto con una spatola. Quando la crema sarà omogenea recuperiamo la base che abbiamo fatto raffreddare a temperatura ambiente dopo la cottura.
A questo punto tagliamo il dolce sfornato a metà e spalmiamo tutta la crema che abbiamo realizzato. Copriamo la crema con la metà della torta rimasta e adagiamo sopra una pellicola alimentare. Fatto questo lasciamo il dolce per 30 minuti in frigo.
Crema
Per creare la crema da versare sulla superficie del dolce dobbiamo usare:
- 200 gr di cioccolato fondente al 70%
- 1 cucchiaio di caffè macinato
- Mezzo bicchierino di rum
- 100 ml di panna fresca
Prima di tutto facciamo sciogliere il cioccolato con la cottura a bagnomaria. Successivamente aggiungiamo il caffè macinato, il rum e la panna fresca. Continuiamo a mescolare mentre cuoce fino a rendere tutto omogeneo. Dopodiché allontaniamo il pentolino dal fornello e lasciamo intiepidire la crema a temperatura ambiente.
Riprendiamo la torta dal frigo e versiamo sulla superficie la crema che abbiamo realizzato. Una volta che la crema si sarà rassodata decoriamo con dei confettini argentati e zuccherati.
La torta nera al caffè è pronta per essere mangiata.
