Torta Nera al caffè: una ricetta pazzesca per veri intenditori!

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Torta Nera al caffè: una ricetta pazzesca per veri intenditori!

Il caffè è una bevanda irrinunciabile per la stragrande maggioranza delle persone. Quindi perché non dovremmo concederci un dolce proprio a base di caffè?

La torta nera al caffè è piena, ovviamente di caffè, di mascarpone, di rum e di cioccolato.

Insomma a questa torta cremosa e deliziosa non si può assolutamente dire di no.

Ti renderai conto assaggiandola che ogni minuto speso per la preparazione sarà ben ripagato.

Torta Nera al caffè

Torta Nera al caffè: una ricetta pazzesca per veri intenditori!

Base

Per realizzare la base di questa torta morbidissima dobbiamo recuperare gli ingredienti:

  • 110 gr di farina
  • 10 gr di cacao amaro in polvere
  • 110 gr di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
  • 1 bacca di vaniglia
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di caffè macinato
  • Sale

In una ciotola capiente versiamo lo zucchero, un po’ di sale e le uova. Dopodiché lavoriamo gli ingredienti con una frusta elettrica. Ottenuto un composto spumoso aggiungiamo, continuando ad usare l’elettrodomestico, il cacao, la farina, il lievito, la vaniglia e il caffè macinato. Una volta che tutto sarà omogeneo portiamo l’impasto in una tortiera rivestita con della carta da forno dal diametro di 22 o 24 centimetri. Inseriamo in un forno caldo e facciamo cuocere per mezz’ora a 180 gradi.

Farcitura

Adesso per preparare la farcitura dobbiamo selezionare:

  • 1 cucchiaio di caffè macinato
  • 1 bicchierino di rum
  • 250 gr di mascarpone
  • 1 tazzina di caffè

Portiamo in una ciotola il caffè e il caffè macinato. Successivamente aggiungiamo il rum e il mascarpone per poi amalgamare tutto con una spatola. Quando la crema sarà omogenea recuperiamo la base che abbiamo fatto raffreddare a temperatura ambiente dopo la cottura.

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A questo punto tagliamo il dolce sfornato a metà e spalmiamo tutta la crema che abbiamo realizzato. Copriamo la crema con la metà della torta rimasta e adagiamo sopra una pellicola alimentare. Fatto questo lasciamo il dolce per 30 minuti in frigo.

Crema

Per creare la crema da versare sulla superficie del dolce dobbiamo usare:

  • 200 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 1 cucchiaio di caffè macinato
  • Mezzo bicchierino di rum
  • 100 ml di panna fresca

Prima di tutto facciamo sciogliere il cioccolato con la cottura a bagnomaria. Successivamente aggiungiamo il caffè macinato, il rum e la panna fresca. Continuiamo a mescolare mentre cuoce fino a rendere tutto omogeneo. Dopodiché allontaniamo il pentolino dal fornello e lasciamo intiepidire la crema a temperatura ambiente.

Riprendiamo la torta dal frigo e versiamo sulla superficie la crema che abbiamo realizzato. Una volta che la crema si sarà rassodata decoriamo con dei confettini argentati e zuccherati.

La torta nera al caffè è pronta per essere mangiata.

 

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