Torta rustica genovese con cipolle: facile e super ghiotta
Se cerchi una ricetta “povera” ma ricca di gusto devi preparare la torta rustica genovese con cipolle.
Questo rustico avrà la capacità di deliziare il palato di amici e parenti rimanendo nella tradizione. Infatti questo piatto nasce grazie ai pastori liguri che per recuperare le cipolle troppo mature realizzavano questa autentica prelibatezza.
In questo piatto servono, infatti, solo pochi e genuini ingredienti, ingredienti quindi semplici e facilmente reperibili.
Questo rustico è formato da una base sottile, infatti puoi utilizzare per la base un rotolo di pasta sfoglia già pronto, e un ripieno davvero saporito.
Insomma adesso devi solo mettere le mani in pasta!
Torta rustica genovese con cipolle: ecco tutti gli ingredienti e la preparazione da seguire.
Gli ingredienti per questo rustico sono facilmente recuperabili in qualunque dispensa anche in quelle delle cucine poco vissute.
Bisogna usare:
- 2 uova
- 1 bicchiere di olio extravergine d0oliva
- 50 gr di grana grattugiato
- Noce moscata quanto basta
- 250 gr di pasta sfoglia oppure pasta matta
- 250 gr di farina bianca oppure integrale
- 500 kg di cipolle bianche
- Sale quanto basta
- Latte quanto basta
Ora puoi cominciare subito a cucinare.
Procedimento
Prima di tutto devi necessariamente foderare una tortiera dal diametro di 24 oppure 26 centimetri. Mi raccomando per foderare lo stampo la carta da forno deve essere prima bagnata e dopo strizzata per farla aderire completamente ai bordi e ovviamente anche al fondo. Allo stesso tempo puoi scegliere invece di bagnare la carta con un pennello alimentare e dopo versarci sopra il pangrattato.
Dopo questa operazione prendi la pasta sfoglia e stendi con un mattarello fino ad ottenere un impasto dello spessore di 0,5 centimetri. Successivamente adagia la sfoglia nello stampo in modo da coprire per bene anche i bordi. Dopo usa i rebbi di una forchetta per bucherellare il fondo.
A questo punto accendi il forno per farlo riscaldare e imposta la temperatura a 170 gradi.
Nel frattempo puoi occuparti del ripieno da realizzare.
Pulisci correttamente le cipolle, sbucciale e dopo affettale finemente. Dopodichè trasferiscile in una padella contenente l’olio. Quando le cipolle prenderanno colore vai ad aggiungere il latte e lasciale stufare condendo con la noce moscata e il sale.
Una volta che appariranno pronte spegni la fiamma e trasferisci le cipolle in una terrina per farle raffreddare.
Quando saranno fredde aggiungi il formaggio grattugiato e le uova per poi mescolare per bene gli ingredienti tra di loro.
Dopodichè, quando gli ingredienti saranno correttamente amalgamati, versa il risultato nella tortiera messa da parte in precedenza.
Non resta che portare la tortiera in forno e far cuocere per circa 40 minuti sempre a 170 gradi. Quando la superficie della torta apparirà dorata recupera la torta rustica dal forno e lasciala intiepidire a temperatura ambiente. Comunque è giusto ricordare che questo rustico rimane squisito anche freddo.
La scelta di come gustarlo è, quindi, solo tua.
Non resta che servire a tavola la tua buonissima torta rustica genovese con cipolle.
Vedrai che in famiglia faranno a gara per ottenere una porzione extra.
Provare per credere!
Buon appetito a te e alla tua famiglia.
