Tortini al limone, veloci e buonissimi, una vera delizia light

Poco tempo per preparare il dolce? Ecco la ricetta completa per fare degli ottimi tortini al limone, adatti da gustare senza sensi di colpa!

Ingredienti per fare i tortini al limone

Per preparare dei gustosi tortini al limone, vi serviranno:

  • 250 ml  di latte
  • 200 grammi di zucchero di canna
  • 90 ml di succo di limone fresco
  • 60 grammi di farina
  • 30  grammi di burro sciolto
  • 10 grammi di scorza di limone grattugiata
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale.

Per gli stampini: burro spray.

Per decorare: un po’ di zucchero a velo.

Le dosi indicate sono per 6 persone.

Procedimento per fare i tortini al limone: preparare l’impasto

In una bacinella, rompere le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Inserire i tuorli, la scorza del limone grattugiata, il latte, il succo di limone, il burro ed un pizzico di sale. Sbattere gli ingredienti con una frusta elettrica. Unire la farina setacciata con lo zucchero ed amalgamare ancora fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi.

Montare a neve, con la planetaria, gli albumi e versare poco alla volta il composto appena preparato. Impastare fino ad ottenere un composto uniforme.

Cottura dei tortini

Prendere 6 stampini in silicone o in alluminio, vaporizzarli con un po’ di burro spray e adagiarli sopra una teglia.  Mettere un po’ di impasto all’interno di ogni stampino, avendo cura di lasciare un paio di cm dal bordo. Versare dell’acqua a temperatura ambiente all’interno della teglia.

Fare cuocere i tortini al limone in forno già caldo a 180°C per 45-50 minuti o fino a quando i tortini non si saranno gonfiati e non saranno dorati.

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Servire in tavola

Quando saranno pronti togliere i tortini, aiutandovi con un paio di pinze da cucina, facendoli raffreddare per una ventina di minuti prima di portare in tavola, o ancora meglio servirli nei loro contenitori.

Cospargere con zucchero a velo e servire.

Consigli utili

E’ possibile preparare con un giorno in anticipo i vostri tortini al limone conservandoli in frigorifero coperti con un pezzo di pellicola alimentare trasparente.  Al momento della cottura basterà togliere la pellicola ed infornare.

 

Buon appetito a tutti!

 

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