Triangolini di sfoglia ripieni di cotto e mozzarella: li prepari in pochi minuti!
Originali, golosi e filanti.
Procuriamoci un rotolo di sfoglia rettangolare o prepariamo noi l’impasto. Ci basterà stenderlo, ricavare dei rettangolini, farcirli e richiuderli, avendo cura di sigillare perfettamente i bordi e i nostri fagottini sono pronti per essere infornati.
Ovviamente, possiamo variare il ripieno a piacimento e realizzare una versione vegetariana, con un ripieno di sole verdure e formaggio.
Non ci resta, allora, che metterci al lavoro senza perdere altro tempo!
Si comincia!
Triangolini di sfoglia ripieni: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 80 gr di prosciutto cotto
- 80 gr di ricotta
- 20 gr di parmigiano
- 100 gr di filone per pizze
- q.b. di semi di sesamo
- q.b. di semi di papavero
- 1 tuorlo.
Con queste dosi otterremo 8 triangoli di sfoglia.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180° e foderiamo la leccarda con al carta apposita.
Scoliamo la ricotta con un setaccio a maglie strette, dovremo utilizzarla ben asciutta per evitare che il liquido inumidisca esageratamente la sfoglia.
Sistemiamola poi in una terrina e lavoriamola con una forchetta insieme al parmigiano e un po’ di pepe. Affettiamo la mozzarella (meglio il filone per pizze) o un formaggio a pasta filata di nostro gradimento e teniamo tutto a portata di mano.
Stendiamo la sfoglia sulla spianatoia, poi con una rondella liscia ritagliamo 8 rettangoli, tutti delle stesse dimensioni. Mettiamo una fettina di prosciutto su ognuno, poi spalmiamo uno strato di ricotta e adagiamo anche il formaggio a tocchetti. Richiudiamo il rettangolo piegandolo lungo la diagonale per ottenere il nostro triangolo, sigilliamo bene i lati, premendo con i polpastrelli prima, con i rebbi di una forchetta poi. Proseguiamo in questo modo fino a terminare tutti gli ingredienti.
Mettiamo i fagottini sulla placca ben distanziati tra loro. Emulsioniamo il tuorlo in una terrina, poi spennelliamolo sulla superficie di ogni triangolino e cospargiamo con i semi di papavero e di sesamo.
Inforniamo (a 180°) sul ripiano centrale per una ventina di minuti. Queste delizie sono pronte quando risultano ben dorate in superficie.
Sforniamole e lasciamole riposare 5 minuti in modo che i sapori si distribuiscano alla perfezione, infine addentiamole.
Sono una bontà!
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