Un antipasto che farà la differenza durante un pranzo speciale è sicuramente quello delle rose di melanzane.
A dispetto di quello che può sembrare realizzare queste gustose rose è molto semplice e non porterà via nemmeno molto tempo. Basteranno solo una manciata di minuti e gli ospiti rimarranno sorpresi sia dal sapore che dalla presentazione.
Questa ricetta fresca, genuina e saporita piacerà a grandi e piccini.
Rose di melanzane: ingredienti.
Gli ingredienti da selezionare sono i seguenti:
- 40 gr di parmigiano a scaglie oppure grattugiato
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- 2 melanzane
- 120 gr di prosciutto cotto
- 250 gr di sugo di pomodoro
- Mozzarella per pizza quanto basta
- Sale quanto basta
Attenzione: gli ingredienti elencati sopra servono per realizzare 6 rose di melanzane.
Procedimento.
Cominciamo la nostra preparazione tagliando le estremità delle melanzane per poi ottenere delle fette.
Trasferiamo le fette di melanzane in una ciotola capiente contenente dell’acqua precedentemente salata.
Dopo 30 minuti scoliamo le melanzane e asciughiamole utilizzando un foglio di carta assorbente.
Successivamente prepariamo il condimento per le melanzane.
In una piccola ciotola andiamo a versare un po’ d’olio per poi aggiungere del prezzemolo tritato, il sale, il pepe e per finire 1 spicchio d’aglio grattugiato. Dopodiché mescoliamo per bene per poi intingere dentro un pennello e passare il composto su ogni fetta di melanzana.
Mettiamo da parte e andiamo a selezionare uno stampo per muffin.
Dopodiché in ogni cavità portiamo un cucchiaio del nostro sugo.
In seguito non resta che recuperare le nostre melanzane. Prendiamone 3 fette e adagiamo i bordi l’uno sull’altro per poi stendere sopra una fetta di prosciutto e una di mozzarella.
Dopodiché avvolgiamo il risultato su sé stesso in modo da ottenere un invitante rosa e trasferirla nello stampo.
Ripetiamo le operazioni descritte fino ad esaurire gli ingredienti.
Infine condiamo le rose ancora con un po’ di sugo e un po’ di parmigiano. Aggiungiamo un goccio d’olio e inseriamo lo stampo dritto in forno.
Facciamo cuocere in un forno ventilato per 30 minuti a 190 gradi. Quando le rose saranno pronte lasciamole raffreddare a temperatura ambiente.
