Il cavolfiore intero al forno è la ricetta più facile del mondo, ma vi strabilierà per il suo gusto raffinato. Leggerissimo, dietetico, può essere servito appena sfornato al naturale o accompagnato da intingoli che ne esaltino il sapore: va a nozze, ad esempio, con una fonduta di formaggi o un mix di erbette. Date sfogo alla creatività. Stanche di cucinare? Sempre davanti a i fornelli a spignattare, in questa quarantena infinita? Risolvete il pranzo o la cena con questo contorno che si cuoce da solo!
Curiose? Iniziamo!
Cavolfiore intero al forno: ingredienti e preparazione.
Per questa ricetta vi serviranno:
- cavolfiore intero, 1
- sale, q.b.
- olio extravergine d’oliva, 1
Preriscaldate il forno a 180°.
Prendete il cavolfiore e pulitelo bene: eliminate le foglie esterne e la base, lavatelo e riponetelo, intero, in una teglia rivestita con carta forno. Cospargetelo con il sale e un filo di olio. Infornatelo per circa 50 minuti. Controllate la cottura perché molto dipende dalla sua grandezza. Come capire se è pronto? Verificate che sia ben arrostito all’esterno e sfornatelo.
Gustatelo così com’è per un contorno leggerissimo oppure provate a marinarlo per alcuni minuti, prima della cottura in forno, in un composto di yogurt bianco con abbondante curry, un cucchiaino di curcuma, uno di cumino in polvere, peperoncino e buccia grattugiata di mezzo limone. Poi trasferite il cavolfiore su una teglia, cuocendolo per 40 minuti circa, fino a che la marinatura non si trasformerà in una crosta dorata deliziosa.
Con la besciamella al limone!
Volete lasciare un ricordo indelebile sulle papille vostre e dei vostri familiari? Servitelo con una besciamella al limone; procuratevi:
- burro, 15 g
- uovo, 1 solo tuorlo
- farina 15 g
- capperi, 15 g
- latte 40 ml
- limone, succo e scorza di 1
- sale q.b.
In un pentolino fate fondere il burro, quando comincia a sciogliersi unite la farina, il latte e portate a bollore. Poi spegnete la fiamma e allontanate dal fuoco. Separate il tuorlo dall’albume. Non appena il composto sarà tiepido aggiungete solo il tuorlo e un pizzico di sale. Rimettete sul fuoco per alcuni minuti, fino a raggiungere nuovamente il bollore. Spegnete il gas e aggiungete i capperi, il succo e la scorza di un limone. Mescolate bene. Servite la besciamella al limone sul cavolfiore intero al forno.
