I bastoncini di zucchine al formaggio sono una vera sciccheria, ma non friggeteli! Saltateli semplicemente in padella, con pochissimo olio, però. Saranno dietetici, leggeri e golosi.
La mia nonna li prepara così, con una bella dose di parmigiano reggiano grattugiato e qualche ago di rosmarino tritato fine.
Facili e velocissimi da preparare, sono perfetti ancora caldi, croccantissimi e dorati.
Pochi ingredienti, tutti sani e genuini, un po’ di pazienza e di accortezza nel tagliare gli ortaggi più o meno delle stesse dimensioni e l’aperitivo è pronto per essere gustato in compagnia degli amici di sempre o in famiglia, per una serata allegra e spensierata.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Bastoncini di zucchine al formaggio: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- aglio, 1 spicchio
- zucchine medie verde chiaro, 6
- parmigiano q.b.
- rosmarino, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Lavate le zucchine, asciugatele benissimo e spuntatele. Levate loro anche la buccia, poi tagliatele a tronchetti: dividetele a metà orizzontalmente, poi verticalmente fino a realizzare dei bastoncini tutti più o meno delle stesse dimensioni.
A parte tritate il rosmarino finemente e grattugiate il parmigiano, versate tutto in una ciotolina e amalgamate bene.
In una padella antiaderente, larga e capiente, fate rosolare un filo d’olio con l’aglio. Quando l’aglio è ben dorato prelevatelo con la pinza e Inserite gli zucchini senza sovrapporli.
Mettete il coperchio e cuocete per 10 minuti a fiamma allegra, girando spesso le zucchine. Appena saranno dorate al punto giusto versate la “panatura” di parmigiano e rosmarino in abbondanza e alzate il gas per farle dorare bene. Aggiustate il sale e il pepe, poi servite i vostri bastoncini ancora caldi e fumanti.
Se amate il piccante, potete aggiungere un tocco di peperoncino in polvere.
Sono una meraviglia!
