Quando siamo a dieta, ciò che manca di più è un pasto davvero gustoso, ma con 2 zucchine e 2 pomodori potrete realizzare una ricetta davvero sfiziosa e invitante con sole 90 calorie a porzione.
Ovviamente il piatto non è strettamente riservato a chi vuole dimagrire, ma rientra all’interno di una filosofia alimentare sana, genuina e ricca di micro-nutrienti utili al nostro benessere. Approfittate della stagione estiva, così generosa in fatto di doni della natura, per scegliere solo verdura freschissima, possibilmente biologica, meglio se a chilometro zero. Ne guadagnerete in sapore e farete un pieno di vitamine e sali minerali.
10 minuti appena per prepararlo, meno di mezz’ora per portarlo a cottura e questo contorno profumato, allegro e colorato sarà servito. Vedrete che anche i più piccini, solitamente restii a consumare ortaggi, si convinceranno all’assaggio e vi chiederanno il bis.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
2 Zucchine e 2 pomodori saltati in padella: ingredienti e preparazione.
Per questa ricetta procuratevi:
- carota, 1
- cipolla, 1
- aglio in polvere, 1 cucchiaino
- olio di semi di girasole, q.b.
- aneto, q.b.
- pepe, q.b.
- sale, q.b.
e ovviamente:
- zucchine, 2
- pomodori, 2
Lavate e asciugate con cura tutti gli ortaggi. Spuntate le zucchina e dividetele in due, poi riducetele a dadini. Ora fatele spurgare in una ciotola con una presa di sale. In una decina di minuti dovrebbero perdere il liquido di vegetazione ed essere pronte per saltare in padella.
Nell’attesa, affettate il pomodoro a cubetti, grattugiate la carota a julienne, sbucciate la cipolla e tagliatela a rondelle sottili, tritate l’aneto. Sistemate ogni ingrediente in una recipiente diverso.
In una padella antiaderente, fate un giro d’olio e mettete a soffriggere carote e cipolle. Mescolate e inserite il coperchio, lasciate andare per 5 minuti a fiamma allegra.
Scolate le zucchine e passatele sotto l’acqua, tamponatele con cura e versatele nella casseruola, amalgamatele al resto delle verdure e cuocetele per un quarto d’ora circa. In ultimo, inglobate aneto, aglio e pomodori, salate e pepate, mescolate ancora e portate a cottura per altri 5 minuti.
Ecco pronto il vostro contorno ipocalorico. Gustatene a volontà, ha solo 90 calorie!
