Cordon bleu di zucchine: una ricetta light davvero gustosa!
Oggi voglio darvi la versione dietetica di questa spettacolare ricetta spagnola. La mia è molto più semplice da eseguire ma il risultato sarà ugualmente saporito e spettacolare. Eviteremo un paio di passaggi che sono presenti in quella originale, ma vedrete che la linea vi ringrazierà: ha soltanto 170 Kcal a porzione. Ovviamente chi vuole seguire la ricetta originale troverà il video illustrativo a fine articolo.
Partiamo dagli ingredienti della versione light:
N.B: Il mio consiglio è quello di usare le zucchine tonde e grosse in modo da ottenere un cordon bleu abbastanza grande.
- 3 Zucchine tonde grandi
- Farina q.b.
- pangrattato q.b.
- 2 uova
- mezzo bicchiere di latte
- pepe q.b.
- sale q.b.
- scamorza affumicata 12 fette sottili
- 6 belle fette di prosciutto cotto da dividere a metà
Non avete bisogno di passare alla piastra le zucchine, ne tanto meno dar loro una bollitura: si cuoceranno tranquillamente nel forno.
Procedimento:
Lavate le zucchine e tagliatele a fette di circa 5 millimetri, tamponatele con della carta assorbente e poggiatele sul piano da lavoro. In una ciotola sbattete le uova il sale e il pepe e mezzo bicchiere di latte.
In due piatti posizionate farina e pan grattato
Farcite due fette di zucchine con una mezza fettina di prosciutto cotto e una fettina di scamorza. Passate il “panino” appena creato prima nella farina, scrollandone l’eccesso, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Cottura al forno
In una pirofila foderata di carta forno posizionate i cordon bleu distanziati tra di loro, infornate a 180 gradi per 25 minuti in forno statico. Controllate comunque sempre la cottura.
Cordon bleu di zucchine fritti
Se volete il risultato delle immagini i cordon bleu vanno fritti in abbondate olio e girati sui due lati fino alla doratura.
Il risultato che vedete in foto riguarda i cordon bleu fritti della ricetta che troverete nel video che segue.
