La crema dolce alla carota è un dolce al cucchiaio inaspettato, ma davvero delizioso.
Avete presente il sapore rotondo e pieno del succo ACE? Immaginatelo condensato in una ciotolina di vetro, dalla consistenza densa e delicatissima che già di per sé rappresenta l’apoteosi per le papille gustative. Se poi aggiungete il fatto che è un vero e proprio pieno di vitamine e antiossidanti utili a rafforzare le difese immunitarie, allora avete fatto bingo. In breve, porterete in tavola un capolavoro di gusto che favorisce il benessere di familiari e ospiti.
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Crema dolce alla carota: ingredienti e preparazione
Per realizzare questo dolce dalla consistenza simile alla crema pasticcera, ma dal sapore e dal colore ancora più invitante, procuratevi:
- succo d’arancia, 100 ml
- carote, 250 g centrifugate
- zucchero di canna, 140 g
- panna liquida, 60 ml
- amido di mais, 25 g
- uova, 130 g pesate sgusciate
- tuorli, 30 g
- vanillina, 1 bustina
- sale, 1 g
Lavate le carote, asciugatele e pulitele come d’abitudine, quindi centrifugatele, dovete ottenere circa ¼ di litro di estratto. Versatelo in un tegamino, unite il succo di arancia, la panna, il sale e la vanillina, accendete il gas a fiamma bassa e cuocete mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto.
Nel mentre, sistemate uova e tuorli in un recipiente e montate il tutto con le fruste elettriche, inserendo poco alla volta zucchero e amido.
Quando il composto liquido arriva a bollore, spegnete la fiamma a incorporate le uova. Amalgamate perfettamente, quindi rimettete a cuocere a fuoco dolce senza smettere di rigirare con la frusta a mano.
Dopo una decina di minuti, la crema inizierà ad addensarsi, portate a cottura. Lasciatela raffreddare completamente prima di assaporarla.
È specialissima da sola, ma è perfetta anche per guarnire torte e biscotti.
Buon appetito!
