Crepe Cake: la torta dietetica tanto golosa!

Amate preparare i dolci, ma siete costantemente a dieta? Ecco la torta che fa al caso vostro, di seguito la ricetta per cucinare una crepe cake. Davvero buonissima.

Ingredienti per fare una crepe cake

Avrete bisogno di:

  • 236 grammi di farina meglio se di tipo 00
  • 236 ml di latte
  • 120 ml di acqua tiepida
  • 60 grammi di burro (ve ne servirà un po’ in più per cuocere le crepe)
  • 30 grammi di zucchero semolato
  • 4 uova
  • Q.b. di sale fino da cucina.

Per fare la crema,  vi serviranno:

  • 300 grammi di latte condensato zuccherato
  • 236 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 230 grammi di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
  • 10 ml di aroma di vaniglia
  • Qualche fragola fresca (ve ne serviranno un po’ in più per decorare il dolce)

Per decorare il dolce: Qualche mirtillo fresco .

Le dosi indicate sono per 15 crepe.

Come cucinare una crepe cake: formare l’impasto delle crepe

Fare sciogliere il burro in un pentolino o nel forno a microonde e versarlo nel mixer da cucina  con l’acqua tiepida e il latte. Rompere all’interno del mixer tutte le uova e aggiungere lo zucchero semolato, la farina e un pochino di sale.

Azionare il mixer e amalgamare accuratamente il tutto fino a formare una pastella compatta.

Cottura delle crepe

Mettere un pezzettino di burro in una casseruola e farlo sciogliere a fiamma media. Versare qualche mestolo di impasto e stenderlo in modo uniforme.

Fare cuocere per qualche secondo da entrambi i lati la vostra crepe e quando sarà dorata, toglierla dalla padella e adagiarla su un vassoio per farla raffreddare. Ripetere questi passaggi, fino a formare tutte le crepe.

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Fare la crema

Inserire in una bacinella il latte condensato e il burro a temperatura ambiente. Amalgamare accuratamente con le fruste elettriche, per poi unire il formaggio spalmabile e l’aroma di vaniglia. Azionare ancora le fruste elettriche, fino a ottenere una crema liscia e compatta.

Comporre la torta

Prendere le fragole, lavarle sotto l’acqua corrente fresca e con un coltello affettarle sottilmente.

Adagiare sopra un vassoio una prima crepe e stendere sopra di essa, un po’ di crema. Aggiungere qualche fetta di fragola e ripetere gli strati mettendo prima la crepe, la crema e le fragole. In totale dovrete ottenere una torta da 30 strati, 15 crepe e 15 di crema. Fare rassodare la crepe cake nel frigorifero per sei ore, prima di portarla in tavola.

Buon appetito a tutti!

 

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