Questa crostata è un incanto di Natale: speziata e profumata, ripiena di mele, con un guscio friabile e goloso, tempestata di stelle, come i cieli tersi della stagione invernale.
Stupite i vostri famigliari, gli amici e gli ospiti con questo dolce straordinario di grande effetto visivo e di sicuro successo. Appetitosa e delicata, questa torta diventerà il vostro cavallo di battaglia quando volete regalare una coccola a chi più amate. Scegliete le Pink Lady che in cottura sprigionano un sapore asprigno, perfettamente bilanciato dalla presenza del miele, della vanillina e della cannella.
Procuratevi:
- per la base:
- zucchero semolato, 125 g
- farina bianca, 250 g
- burro, 100 guovo, 1
- sale, 1 pizzico
- per il ripieno:
- miele, 2 cucchiai
- uvetta bianca, 2 cucchiai colmi
- mele, 4 grandi
- cannella in polvere, 1 cucchiaino
- vanillina, 1 bustina
- cardamomo, ½ cucchiaino
- noce moscata, ½ cucchiaino
- zucchero a velo, q.b. per decorare
Curiose di scoprire come procedere? Iniziamo!
Crostata incanto di Natale: ingredienti e preparazione
Foderate uno stampo da crostata con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Oppure ungetelo con un pennello alimentare e inzuccheratela, rimuovete l’eccesso, capovolgendolo nel lavandino.
Fate rinvenire l’uvetta, immergendola in un recipiente colmo di acqua tiepida.
Preparate l’impasto. Rompete, poi, l’uovo in una terrina larga e capiente, unite lo zucchero e lavorate con lo sbattitore elettrico. Quando otterrete una spuma chiara e gonfia, unite il sale e il burro, lavorate gli ingredienti velocemente tra loro, quindi setacciate direttamente sul composto la farina e mescolate bene, per ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Stendetelo con il mattarello per ottenere uno spessore inferiore al centimetro, quindi sistematelo sullo stampo. Eliminate la pasta in eccesso e tenetela a portata di mano.
Trasferite la tortiera in frigorifero, preriscaldate il forno a 180°, e occupatevi della farcitura.
Sciacquate le mele sotto al getto del rubinetto, asciugatele, sbucciatele e levate loro il torsolo. Tagliatele in quarti sottili e mettetele in una terrina. Unite il miele, la vanillina e tutte le spezie che profumano di Natale. Inserite anche l’uvetta ben strizzata e tamponata, quindi amalgamate bene.
Stendete nuovamente la frolla avanzata e ritagliate delle stelle con un taglia-biscotti, o delle palline con una tazzina da caffè.
Riprendete la base dal frigorifero, farcitela con il ripieno di mele, decorate la superficie con le stelle di frolla e infornate per mezz’ora sul ripiano di mezzo.
Sforante la vostra crostata e lasciatela intiepidire leggermente prima di assaporarla. È ottima anche fredda, ovviamente!
Buon appetito!
