Voglia di qualcosa di buono? La crostata allo zafferano, con ricotta e cannella senza burro è quello che fa al caso vostro. Un dolce dal gusto particolare, di certo originale e morbidissimo, dal sapore avvolgente.
La ricotta si sposa bene con la cannella e lo zafferano e regala una nota speziata che vi farà impazzire. Potete assaporarla in ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda per i vostri bambini, perfino come dessert di fine pasto dopo una cena con amici o parenti.
Curiose di scoprire la ricetta facile e veloce? Allora non perdetevi tutti i nostri suggerimenti di seguito! In più, è perfetta anche per vogliono tenere a bada il proprio colesterolo poiché è senza burro!
Per realizzare questo dolce vi occorreranno:
- farina 0, 150 gr
- zucchero semolato, 75 gr
- fecola di patate, 50 gr
- uovo, 4
- acqua, 2 cucchiai
- olio di semi di girasole, 50 ml
- cannella in polvere, 1 pizzico
- sale, 1 pizzico
- lievito per dolci, 3 gr
- farina di riso, 150 gr
- ricotta vaccina, 250 gr
- farina di mandorle, 100 gr
- zucchero semolato, 150 gr
- limone bio, 2
- zafferano, 1 bustina
- latte, 50 ml
Crostata allo zafferano, con ricotta e cannella, ma senza burro! La ricetta
Come prima cosa accendete il forno in modalità statica alla temperatura di 180°C. Infarinate una tortiera con cerniera del diametro di 22cm.
Prendete una ciotola capiente e iniziate a setacciare la farina, la fecola e il lievito; aggiungete anche lo zucchero, la cannella, un pizzico di sale e mescolate il tutto usando un cucchiaio.
Dopodiché, al centro versate l’olio di semi di girasole, l’acqua e le uova e grattugiate un po’ di scorza di limone. Continuate a impastare, unendo un altro po’ di farina, se il composto risultasse troppo appiccicoso.
Quando sarà omogeneo e liscio formate una palla, schiacciatela leggermente, avvolgetela con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, infarinate la pasta frolla e stendetela su un foglio di carta da forno fino a formare un cerchio dello spessore di circa mezzo centimetro. Trasferite la frolla insieme alla sua carta nello stampo precedentemente infarinato. Copritela con della pellicola trasparente e conservatela in frigo ancora per mezzora.
Dedicatevi ora alla farcitura. Versate le uova in una ciotola con lo zucchero e frullate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un spuma abbastanza densa. Aggiungete la ricotta, lo zafferano, il latte e amalgamate il tutto. Unite la farina di riso e quella di mandorle, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale, mescolando con lo sbattitore.
Ora, bucherellate con una forchetta la base di frolla e versatevi il composto preparato, livellandolo bene con una spatola. Infornate per circa 40 minuti, poi adagiate la torta su un vassoio appena cotta. Copritela con della pellicola e lasciate riposare in frigo per circa 3 ore prima di servire.
