Una frittata svuota frigo è l’idea geniale per risolvere una cena in velocità e riciclare qualche avanzo. Resti di formaggi o salumi tornano sempre utili per insaporire piatti veloci: non gettateli anche se ormai sono rimaste solo le estremità. Impiegateli piuttosto realizzando questa ricetta saporita e gustosa, piacerà proprio a tutti.
Semplice e rapida da realizzare, va cotta in forno per garantirvi una maggiore leggerezza e digeribilità. Servitela come pietanza unica per una cena in famiglia o come antipasto agli amici di sempre, li sorprenderete con un gusto avvolgente e particolare, grazie ad un insaporitore fenomenale: la paprika.
Curiose di sapere come fare? Iniziamo!
Frittata svuota frigo: ingredienti e preparazione
Per queste frittata svuota frigo, dovete disporre di:
- prosciutto cotto, avanzi
- salame, rimasugli,
- parmigiano grattugiato, 100 g
- formaggio filante, avanzi per 100 g
- cipolla bianca, ½
- uova, 5
- olio d’oliva, q.b.
- sale, q.b.
- pepe, q.b.
- origano, q.b.
- rosmarino, q.b.
- paprika dolce, q.b.
Preriscaldate il forno a 180°. Foderate una teglia o una tortiera con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Riducete salame e prosciutto a dadini, grattugiate i formaggi e tenete a portata di mano.
Sbucciate la cipolla e tagliatene metà a fettine sottili, quindi trasferitela in una padella antiaderente, unite i salumi e saltate a fiamma alta per qualche minuto, irrorando con un filo d’olio d’oliva.
Abbassate il gas e coprite con il coperchio: attendete che la cipolla si ammorbidisca e verificate che gli altri ingredienti rilascino il loro grasso in cottura.
Spegnete il fuoco.
In un recipiente largo e capiente, rompete le uova, aggiungete le spezie e il parmigiano, aggiustate il sale e il pepe, quindi amalgamate energicamente il tutto con i rebbi di una forchetta. Dovete ottenere un composto liscio, fluido e ben legato.
Versatelo nello stampo e inserite anche i salumi tostati e la cipolla. Uniformate direttamente in teglia e infornate per 20 minuti circa. Sfornate, distribuite il formaggio filante grattugiato sulla superficie e infornate per altri 5 minuti: deve sciogliersi completamente realizzando una crosticina morbida e dorata. Estraete la frittata, lasciatela raffreddare leggermente e servitela. Buon appetito!
