I dolcetti al cocco e cioccolato senza forno.
I dolcetti al cocco e cioccolato che ti presentiamo oggi sono piuttosto facili da preparare e piacciono davvero a tutti, soprattutto ai bambini. Sono fatti di una base di biscotti secchi e farina di cocco, ricoperta poi da uno strato di cioccolato amaro e guarnita con scagliette di cocco.
Per la loro preparazione non occorre la cottura e questo li rende molto apprezzabili nella bella stagione, quando accendere il forno può rivelarsi una tortura (sempre che non si disponga dell’aria condizionata).
I dolcetti al cocco e cioccolato senza forno
Gli ingredienti
Per la base: 600 grammi di biscotti; 100 grammi di zucchero semolato; 50 grammi di zucchero di canna; 200 grammi di burro; 250 grammi di farina di cocco; un bicchiere di latte.
Per la copertura al cioccolato: 250 grammi di cioccolato amaro; 50 grammi di burro; latte quanto basta.
Per la guarnizione: farina di cocco quanto basta.
La preparazione
Si parte dai biscotti. Con mixer si sminuzzano finemente i biscotti secchi e poi li si amalgamano con la farina di cocco, in una ciotola piuttosto grande.
Il passo seguente è scaldare il burro a bagnomaria. Quando è completamente sciolto lo togli dal fuoco e aggiungi lo zucchero semolato e quello di canna, mischiando finché i due non si dissolvono completamente nel burro.
Adesso versa questo composto nella boule dove hai messo i biscotti e il cocco, aggiungi pure un bicchiere di latte e impasta a mano fino a che la massa non acquista compattezza.
Adesso ricopri una teglia rettangolare con della carta forno. Ci versi dentro il mix di cui sopra e lo distendi dapprima con le mani e poi con un cucchiaio o una spatola, in modo che la superficie riesca liscia e di spessore uniforme.
Adesso si passa alla copertura al cioccolato. La prima cosa è sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 50 grammi di burro e un po’ di latte. Una volta che il composto è arrivato alla giusta consistenza, si leva dal fuoco e si lascia riposare per un circa un minuto, dopodiché lo si stende sulla base dei biscotti secchi.
A mo’ di guarnizione potrai spolverare con farina di cocco. Il tutto va poi in frigo per almeno una nottata intera.
L’indomani non ti rimane che tagliare il dolce a quadretti e servire.
Buon appetito!
