Il plumcake al cocco senza forno, il dolce giusto per la quarantena!
Anche se ci hanno detto che fra qualche giorno potremo tornare a uscire per una passeggiata solitaria o per andare a trovare i “congiunti” (tra parentesi: una scelta lessicale che ricorda, alla lontana, un’altra scelta linguistica ambigua fatta in tempi se possibile ancora peggiori di questi, i 55 giorni della prigionia di Aldo Moro: quando le Brigate Rosse nel loro ultimo comunicato scrissero “stiamo eseguendo la condanna”…), la quarantena è ben lungi dall’essere terminata.
Si pone dunque il solito problema di questi tempi stranissimi che stiamo vivendo praticamente su tutto il globo terracqueo: come distrarsi dagli “arresti domiciliari” e passare qualche ora facendo qualcosa di divertente, se possibile.
E che c’è di meglio, in questo senso, di un bel dolce, buono e che non richiede neanche di essere cotto al forno?
La ricetta che ti proponiamo qui sotto risponde proprio a questo identikit: è un plumcake al cocco al burro senza cottura.
Il plumcake al cocco senza forno, il dolce giusto per la quarantena!
Gli ingredienti
Questi gli ingredienti necessari: mezza tazza di burro; mezza tazza di zucchero a velo; due uova; un cucchiaino di estratto di vaniglia; due terzi di tazza di farina; un cucchiaino di lievito per dolci; un cucchiaino di maizena (amido di mais); quattro cucchiaiate di latte; un terzo di tazza di cocco grattugiato.
Procedi così
Eccoti qui di seguito il procedimento per la preparazione di questo dolce super spugnoso e dall’aroma irresistibilmente tropicale.
Uno: sbatti il burro con lo zucchero finché non ottieni una consistenza spugnosa, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e le uova;
due: unisci la farina, il lievito e la maizena e passali al setaccio sopra la ciotola in cui hai sbattuto il burro, dopodiché sbatti bene fino a che non si incorporano nell’impasto;
tre: aggiungi il latte e la polpa di cocco grattugiata e sbatti ancora fino a incorporare;
quattro: ungi e infarina uno stampo per microonde e versaci l’impasto al cocco, dopodiché copri con la pellicola trasparente;
cinque: cuoci nel microonde alla minima potenza per un cinque minuti, poi tira fuori lo stampo e lascia freddare per almeno altri cinque minuti;
sei: tira fuori dallo stampo e servi in tavola, magari guarnendo con una spolverata di zucchero a velo (o come più ti piace).
