Il primo piatto ultra-cremoso: pasta con crema di peperoni e Philadelphia

Il primo piatto ultra-cremoso: pasta con crema di peperoni e Philadelphia.

Il primo piatto che ti presento oggi ha la cremosità come “marchio di fabbrica”. Del resto uno dei suoi ingredienti principali è il formaggio spalmabile (la ricetta riporta il Philadelphia, ma ovviamente puoi usare quello che preferisci).

Qui di seguito gli ingredienti e il procedimento.

Il primo piatto ultra-cremoso: pasta con crema di peperoni e Philadelphia

Gli ingredienti

Questi gli ingredienti necessari: 400 grammi di pasta a scelta; due peperoni rossi; una cipolla; olio extravergine q.b.; sale q.b.; 120 grammi di formaggio Philadelphia.

Procedi così

Si comincia dal sugo. Prendi la cipolla e tagliala a rondelle, poi pulisci per bene i peperoni e li fai a listarelle piuttosto sottili. Chiaro che più sono fine, più cuociono con facilità. Tieni conto che il modo in cui tagli i peperoni non ha davvero molta importanza, perché tanto poi riduci tutto alla consistenza di una purea.

Tagliati gli ortaggi, prendi una padella e ci metti a scaldare l’olio. Fai soffriggere le cipolla per qualche minuto e poi aggiungi i peperoni. In caso aggiusta di sale e fa’ andare fino a che i peperoni non appaiono cotti a puntino.

Questo è il punto in cui puoi tirare fuori il frullatore a immersione: nel suo bicchiere versi i peperoni e fai andare la macchina fino a che non ottieni una crema vellutata. Il passo successivo è ritrasferire i peperoni in padella.

Frattanto avrai messo a cuocere la pasta al solito classico modo: in abbondante acqua salata. Dato che poi la devi saltare in padella col sugo, dovrai tirarla su quando è ancora al dente, se no passa di cottura.

Fatto questo, aggreghi alla padella anche la Philadelphia e mantechi per benino per un minuto finché il formaggio non si scioglie, dopodiché servi in tavola con una guarnizione di prezzemolo tritato.

Buon appetito!