È primavera, con i fiori sbocciano anche le rose e dai loro petali è possibile ottenere una marmellata davvero unica!
Non ci credete? Profumatissima e delicata, questa confettura potrà rendere indimenticabili le vostre crostate o i vostri frollini. Trasformerà la colazione del mattino in un pasto regale, elegante e raffinato. Il risultato vi convincerà tanto da voler condividere quest’esperienza gustativa anche con le amiche e gli ospiti speciali. Li stupirete con una preparazione davvero insolita, ma deliziosa.
Per realizzarla impiegherete meno di un quarto d’ora, ma dovete poi attendere che si raffreddi all’interno dei barattoli. A questo proposito, vi raccomandiamo massima attenzione per la sterilizzazione. Fateli bollire senza coperchio per mezz’ora almeno in una pentola colma di acqua, sbollentate anche i tappi, scolateli e lasciateli raffreddare all’aria appoggiati su un canovaccio pulito.
Per il resto, seguite passo a passo la nostra ricetta specialissima.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Marmellata di petali di rosa: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- zucchero, 300 g
- petali di rosa, 100 g
- agar agar, 6 g
- limone, ½
- acqua, 750 ml
Queste dosi vi permetteranno di riempire circa 4 vasetti da 250 g.
Immergete le rose in una bacinella di acqua fredda e con delicatezza staccate i petali uno ad uno, eliminando gli eventuali afidi presenti. Quando ottenete circa 100 g di prodotto, trasferitelo in una casseruola, unite lo zucchero (300 g), il limone (½) e l’acqua (750 ml). Mettete sul gas e portate a bollore a fiamma dolce, quindi cuocete per altri 10 minuti. Noterete l’acqua diventare rosa e i petali grigi. Filtrate il liquido per isolare il succo e lasciatelo raffreddare.
Ora misurate il contenuto e unite 6 grammi di agar agar per ogni litro. Rimettete sul fornello e portate ad ebollizione nuovamente, mescolando per amalgamare il tutto, quindi sobbollite per 30 secondi.
Togliete dal fuoco e versate nei barattolini di vetro. Chiudeteli con il coperchio e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Quindi riponeteli in un luogo fresco e asciutto a rassodare. Una volta aperti, conservateli in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
Questa confettura è una meraviglia!
