Ecco un dessert davvero unico e di grande effetto: la mattonella di zuppa inglese!
Facilissima da preparare, splendida da servire, deliziosa da assaporare: una sola fettina di questa torta fa salire l’acquolina alla bocca in un secondo. Morbidissima e golosa, nasconde una crema spettacolare al cioccolato e alla vaniglia.
La sua base di biscotti profumati all’alchermes, la rende ideale da offrire a fine pasto, dopo una cena in compagnia degli amici di sempre. Ma è perfetta anche a merenda per una pausa dolce e ritemprante.
Procuratevi:
- per la base:
- cacao amaro in polvere, q.b.
- biscotti secchi, 450 g
- per la bagna:
- zucchero, 1 cucchiaio colmo
- alchermes, 150 ml
- acqua, 120 ml
- per la crema:
- uova, 2 intere + 4 tuorli
- amido di mais, 200 g
- zucchero, 300 g
- latte intero, 1 l
- cacao amaro in polvere, 30 g
Curiose di scoprire questa ricetta velocissima? Iniziamo!
Mattonella zuppa inglese: preparazione
Per questa mattonella alla zuppa inglese, ungete uno stampo rettangolare da 30×23 centimetri con il burro, quindi foderatelo con la carta da forno, in questo modo aderirà perfettamente al fondo e ai bordi e vi garantirà una forma perfetta del vostro dolce!
Cominciate con la realizzazione della crema, che dovrà raffreddare prima di essere utilizzata.
Versate il latte in un tegamino, aggiungete la bacca di vaniglia tagliata per la lunghezza, mettete sul fuoco a fiamma bassa e scaldatelo senza portarlo ad ebollizione.
In un altro pentolino sbattete le uova e i tuorli con la scorza di limone, unite poco a poco anche amido e zucchero, mescolate con la frusta a mano per ottenere un composto omogeneo, infine inserite anche il latte tiepido, ma prelevate la bacca prima di procedere. Lavorate ancora il tutto, quindi accendete il gas a fiamma bassissima e senza smettere di rigirare attendete che la crema si addensi. Spegnete il fornello e trasferite in due recipienti distinti, in uno aggiungete il cacao e uniformate con un cucchiaio di legno. Coprite entrambi con la pellicola e lasciate raffreddare.
Nel mentre preparate la base.
In un pentolino, sciogliete lo zucchero nell’acqua a fiamma bassa, spegnete il fuoco e aggiungete l’alchermes, mescolate bene. Lasciate intiepidire e immergete i biscotti secchi, uno alla volta velocemente e sistemate il primo strato sul fondo della tortiera rettangolare. Ricoprite con uno strato di crema al cacao, livellate con la spatola, quindi realizzate un altro strato di biscotti e distribuite la crema alla vaniglia, procedete così fino a terminare tutti gli ingredienti. Spolverizzate con il cacao e sistemate la mattonella in frigorifero per 2 ore circa prima di servirla.
Buon appetito!
