Come concludere degnamente un pranzo se non con una mousse al caffè, fresca, morbida e avvolgente?
Un gusto pieno, ricco, che risveglia i sensi al termine di una abbuffata, che coccola la mente a metà pomeriggio, quando il desiderio di una pausa di dolcezza diventa un pretesto per estraniarsi un po’ dagli impegni giornalieri. Qualsiasi sia l’occasione per consumare questo dessert corposo e appagante, la sua preparazione è talmente rapida e veloce che potrete assaporalo in men che non si dica. Realizzarla è semplicissimo, poche e semplici mosse per una riuscita sicura.
Anche se utilizzerete tutti ingredienti freddissimi da frigorifero, meglio lasciarlo rassodare per una mezz’ora a 4° C prima di affondare il cucchiaio nella sua scioglievole morbidezza.
Se poi desiderate offrire una sorta di semifreddo, allora lasciatelo in freezer per due ore o per una notte intera ed estraetelo una decina di minuti prima di offrirlo.
Potete decidere indifferentemente se preparare tante deliziose coppette o bicchierini, oppure un’unica porzione da suddividere poi successivamente.
Ma ora, bando alle ciance… andiamo dritte alla ricetta.
Mousse al caffè: ingredienti e preparazione.
Per questa ricetta procuratevi:
- 2 cucchiai di caffè istantaneo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 250 ml di panna intera + 3 cucchiai
- 40 g di zucchero a velo
Mettete in un pentolino 2 cucchiai da minestra di caffè solubile e 3 di panna. Mescolate vigorosamente con un mestolo di legno, poi ponete sul fornello a fiamma dolce per sciogliere bene i granelli e ottenere una sorta di top al caffè. Quando il composto risulta ben uniforme, unite anche l’estratto di vaniglia, amalgamatelo e distribuitelo alla perfezione, poi trasferite il tutto in una ciotolina e riponetelo in freezer per 3 o 4 minuti.
Versate la panna freddissima da frigorifero in un recipiente, aggiungete lo zucchero a velo e iniziate a montarla con lo sbattitore elettrico. Per una riuscita ancora più veloce e sicura della ricetta, mezz’ora prima di iniziare, riponete anche il contenitore e le fruste (se estraibili) in frigorifero. Più fredde sono le componenti (oltre che l’ingrediente principale), più in fretta otterrete una consistenza ariosa e gonfia.
Quando la panna comincia a raddoppiare il suo volume, inserite lo sciroppo al caffè e proseguite a lavorare il tutto per un minuto almeno, fino a completamento dell’opera.
Ora la vostra mousse è pronta. Impiattatela come preferite e consumatela subito oppure aspettate mezz’ora se desiderate un risultato ancora più rinfrescante, una notte intera per un gelato incredibilmente goloso!
