I muffin innevati al doppio cioccolato sono perfetti per chiudere o iniziare l’anno in tutta dolcezza.
Soffici, golosi, avvolgenti e profumatissimi possono essere serviti a fine pasto o a colazione, per una coccola al palato.
Facilissimi da realizzare, sono bellissimi da portare in tavola, così ricoperti da una spolverata di zucchero a velo che sembra posarsi come neve sulle calotte.
Preparateli oggi, si conservano per 3 giorni a temperatura ambiente, 4 o 5 giorni in frigorifero e 3 mesi in freezer.
Prima di iniziare con la ricetta vera e propria, una raccomandazione è d’obbligo per una riuscita perfetta: non mescolate troppo l’impasto, anche se appare grumoso. Quando unite gli ingredienti secchi in quelli liquidi, amalgamate velocemente, solo per inumidirli, solo così vi garantirete un risultato morbidissimo!
E ora, al lavoro!
Muffin innevati al doppio cioccolato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- farina integrale, 75 g
- farina bianca, 100 g
- lievito in polvere per dolci, 6 g
- cacao in polvere, 25 g
- gocce di cioccolato, 125 g
- zucchero, 90 g
- miele, 15 ml
- uova, 2
- latticello, 160 ml (qui la ricetta per realizzarlo)
- sale, 2 g
- olio di semi di girasole, 85 ml
- zucchero a velo, q.b. per decorare
Preriscaldate il forno a 190°, foderate la teglia dei muffin con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire bene al fondo e ai bordi. Oppure munitevi dei pirottini usa e getta, facilmente reperibili.
In una ciotola capiente, setacciate le farine, il cacao, il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate le polveri.
In un altro recipiente, lavorate le uova, con l’olio, il miele e il latticello. Con un mestolo di legno, unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi per inumidirli appena, in questo modo il glutine della farina potrà legarsi meglio in cottura, rendendo l’impasto morbidissimo.
Trasferite ora il composto nei pirottini, colmateli per i ¾, lieviteranno molto in cottura.
Infornate per 20 minuti, fate la prova stecchino, se asciutto estraete i dolcetti, se ancora umido, proseguite la cottura sul ripiano più basso del forno.
Sforante e lasciate intiepidire completamente, prima di spolverarli con lo zucchero a velo e servirli, innevati!
B27uon appetito!
