Sono bocconcini deliziosi e morbidissimi queste nuvole allo yogurt ricoperte di zucchero. Perfette per una festa o un incontro con gli amici di sempre, faranno felici grandi e piccini.
L’impasto è semplicissimo da preparare, ma soprattutto è genuino. Non prevede l’uso del burro, quindi la resa, al di là della frittura, è sicuramente leggera e il sapore delicato.
Con poche e sapienti mosse farete la gioia di ogni palato, anche di quelli più raffinati.
Curiose di conoscere ogni dettaglio e ogni passaggio? Iniziamo!
Nuvole allo yogurt: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- farina, 230 g
- yogurt (gusto a piacere), 100 g
- zucchero semolato, 85 g
- uova, 2 intere
- lievito per dolci, 1 bustina
- arancio, 1 solo la scorza
- olio di semi, 500 ml
- zucchero a velo o semolato per decorare.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia, dovete ottenere un composto denso e spumoso.
Aggiungete ora lo yogurt ed incorporate con l’aiuto di una spatola, effettuate movimenti dal basso all’alto.
Setacciate farina e lievito e mescolate il tutto: l’impasto deve risultare uniforme e totalmente privo di grumi, pena una resa al di sotto delle aspettative.
Versate l’olio di semi in un tegame capiente, dai bordi alti. Quando inizia a sfrigolare, immergete due cucchiaini per impregnarli completamente, quindi prelevate un po’ di composto e friggetelo su entrambi i lati, rigirando spesso la nuvoletta.
Inserite 5 o 6 bocconcini alla volta per non abbassare troppo la temperatura e per permettere una perfetta doratura. Scolate con la schiumarola, quindi tamponate con la carta assorbente, delicatamente e passatele, ancora calde, nello zucchero, semolato o a velo, a seconda delle vostre preferenze. Proseguite, quindi, fino a terminare tutto l’impasto. Mantenete la fiamma medio bassa e controllate continuamente la cottura.
Per decorare potete scegliere anche le codette, le vostre frittelle saranno coloratissime e divertenti. Siete super golose? Con una siringa per alimenti, farcitele con la crema pasticcera, di nocciole o con la marmellata. Buon appetito!
