Nuvole ripiene di crema: solo 120 calorie per un dolce da favola!
Per la vostra colazione volete assaporare sempre nuove prelibatezze , ma siete sempre a dieta? Niente paura, ecco la ricetta che vi permetterà di cucinare delle buonissime nuvole ripiene di crema. Sono davvero strepitose e contengono solo 120 calorie.
Nuvole ripiene di crema: solo 120 calorie per un dolce da favola!
Ingredienti:
- 450 ml di latte
- 250 grammi di farina di tipo 00
- 250 grammi di farina di tipo Manitoba
- 200 grammi di ricotta fresca light
- 110 grammi di zucchero bianco da tavola (in alternativa potete usare la stessa quantità di zucchero di canna o 75 grammi di dolcificante di tipo Stevia)
- 75 ml di yogurt bianco greco
- 20 grammi di lievito di birra
- 20 grammi di amido di mais
- 10 grammi di vanillina
- 2 uova intere.
Avrete bisogno anche di:
- Q.b. di acqua
- Q.b. di zucchero a velo.
Le dosi indicate per questa ricetta sono per circa 20 dolcetti.
Fare l’impasto
Dentro una casseruola, fare scaldare 200 ml di latte e versarlo in una bacinella.
Aggiungere, poco alla volta il lievito di birra sbriciolato con le mani, 60 grammi di zucchero bianco da tavola, 5 grammi di vanillina ed entrambe le uova . Amalgamare il tutto e proseguire unendo le due farine. Mescolare il tutto, prima con una spatola da cucina e successivamente con le mani, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Lievitazione
Trasferire il panetto dentro una ciotola, rivestirla con un pezzo di pellicola trasparente alimentare e fare riposare l’impasto per un paio di ore nel forno spento con la luce accesa.
Formare i dolcetti
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto e con l’aiuto di un coppa pasta, ricavare dei cerchi. Fare lievitare l’impasto per altri 20 minuti.
Preparare la farcitura
In due padelle diverse, fare scaldare il latte avanzato e fare sciogliere lo zucchero rimasto con l’amido di mais. Quando il latte sarà caldo, versarlo poco alla volta, senza smettere di mescolare al composto dolce. Trasferire la crema appena ottenuta in una ciotola e farla raffreddare.
Nuvole ripiene di crema: Cottura in forno
Sistemare i vostri dischi di impasto in una teglia coperta con un pezzo di carta da forno e fare cuocere in forno, per una ventina di minuti a 180°C.
Servire in tavola
Quando le vostre nuvole saranno cotte, toglierle dal forno e stendere sopra ognuna un po’ di acqua. Aggiungere alla crema di latta fatta in precedenza, la ricotta e mescolare con cura. Versare la crema in una sacca da pasticciere e dopo aver diviso a metà i dolcetti, farcirli tutti.
Adagiare le nuvole sopra un piatto da portata, spolverarle con un po’ di zucchero a velo e servirle in tavola.
Buon appetito a tutti!
