Avete mai sentito parlare del pan di zenzero? Certo che sì!
La ricetta classica del dolce di Natale per eccellenza prevede la preparazione di una torta a base di zucchero e burro. Stavolta, però, sarete alle prese con una variante light senza burro, che sostituirete con l’olio.
Così facendo, potrete ottenere un impasto altrettanto efficace. L’ideale è consumare la gingerbread cake per la colazione, vicino ad un bicchiere di latte o una spremuta, oppure per assaporarla insieme ad una cioccolata calda, ad una tazza di tè.
Curiose di sapere come si prepara? Iniziamo!
Pan di zenzero ma light: ingredienti e preparazione
Per preparare questa ricetta, procuratevi:
- farina 00, 280 g
- miele, 40 g
- zucchero integrale, 160 g
- olio di semi, 80 ml
- uova, 1
- latte, 250 ml
- cannella, 1 cucchiaino
- lievito per dolci, 1 bustina
- zenzero, ½ cucchiaino
- chiodi di garofano, ¼ cucchiaino
- anice stellato, ¼ cucchiaino
- noce moscata, ¼ cucchiaino
- sale, 1 pizzico
- zucchero a velo, q.b.
Preriscaldate il forno a 175°; prendete uno stampo a ciambella con un diametro di 24 cm, imburratelo e infarinatelo. Se preferite, potete foderarlo con la carta apposita; bagnatela e strizzatela per bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.
Lavorate innanzitutto il miele, lo zucchero e le uova. Unite, poi, l’olio e mettete dentro una ciotola il miele, lo zucchero e le uova. Lavorate tutto insieme con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
Aggiungete l’olio a filo mentre continuate a mescolare. Incorporate anche il latte e la farina setacciata insieme al lievito. Unite anche le spezie e aggiungete un pizzico di sale.
Versate l’impasto dentro lo stampo e infornate per 50 minuti. Fate la prova stecchino, se asciutto estraete la torta, altrimenti continuate la cottura per altri 5 minuti nel ripiano più basso del forno.
Trascorso il tempo necessario, sfornate e lasciate raffreddare. Trasferitela, poi, su un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo o con la glassa reale (qui la ricetta) e servite!
