Il pane danese è un lievitato davvero unico nel suo genere. A base di farina di segale, avena e frutta secca, si sposa perfettamente con preparazioni dolci o salate. È dietetico, proprio per il suo elevato apporto di fibre che conferiscono un immediato senso di sazietà. Perfetto a colazione con un velo di marmellata, accompagna deliziosamente anche piatti salati e si presta ad essere consumato come toast.
La preparazione di per sé è velocissima, ma necessita di un tempo di lievitazione di circa 2 ore e di un riposo dopo la cottura per un’ora circa. Iniziate ad impastare al mattino, così entro pranzo potrete già godere del suo gusto straordinario.
Provate poi a servirlo ad una cena con gli amici di sempre, per stupirli con un abbinamento di sapori insoliti e apprezzabilissimi.
Che aspettate allora? Mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Pane danese: ingredienti e preparazione
Per 25 fette di questo pane profumatissimo e perfetto per la dieta, procuratevi:
- miele, 10 ml
- farina di:
- grano tenero, 180 g
- segale, 350 g
- lievito di birra secco, 15 g
- sale, 10 g
- acqua, 500 ml
- crusca, 2 cucchiai
- mandorle intere, 50 g
- nocciole, 50 g
- semi di:
- zucca, 20 g
- sesamo, 20 g
- girasole, 20 g
- uvetta, 50 g
- mirtilli rossi, 50 g
- fichi secchi, 100 g
- albicocche secche, 50 g
Riducete a pezzetti albicocche (50 g) e fichi (100 g), tagliandoli a coltello, tritate le nocciole (50 g) e le mandorle (50 g) grossolanamente. Tenete tutto a portata di mano.
In una ciotola larga e capiente o nell’impastatrice, versate l’acqua (500 ml), il sale (10 g), il miele (10 l), il lievito (15 g), le farina (segale, 350 g e grano, 180 g). Iniziate a lavorare tutti gli ingredienti e quando il composto inizia a legarsi, introducete anche la frutta secca, i semini (zucca, sesamo e girasole, 20 g), l’uvetta (50 g) e i mirtilli (50 g).
Trasferite il tutto nello stampo e copritelo con un canovaccio. Lasciatelo lievitare per 2 ore.
Preriscaldate il forno a 180°.
Trascorso questo tempo, infornate il vostro pane per 40 minuti circa. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare per un’ora prima di affettarlo.
È una meraviglia!
