Pasta al sugo con carne e piselli: un grande classico, apprezzatissimo!

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La pasta al sugo, si sa, è sempre apprezzatissima in famiglia e non solo, ma nella sua versione ligure, con carne e piselli, pare quasi inavvicinabile! Un piatto unico, non solo per il suo sapore avvolgente, ma anche per le sue proprietà nutritive: carboidrati, proteine, vitamine, amido e sali minerali, il tutto concentrato in una sola portata ricca di gusto e bontà. Per ciò il consiglio è sempre quello di ricorrere ad ingredienti provenienti da una filiera controllata, per garantirvi tutta la genuinità che vi meritate.

E le buone notizie non finiscono qui! Questa ricetta è velocissima da realizzare, per cui non perdete altro tempo! Mettetevi ai fornelli, noi iniziamo!

1Pasta al sugo con carne e piselli: un grande classico, apprezzatissimo!

Pasta al sugo con carne e piselli: ingredienti e preparazione.

Per questo primo procuratevi:

  • salsa di pomodoro, 100 ml
  • cipolla, 1
  • rosmarino, 1 rametto,
  • carne trita, 200 g
  • pinoli, 40 g
  • piselli sgranati, 20 g
  • vino bianco, ½ bicchiere
  • aglio, 1 spicchio
  • prezzemolo, 1 presa
  • sale, 1 pizzico
  • olio extravergine d’oliva, q.b.

e ovviamente:

  • pasta, 300 g
  • acqua, q.b.
  • sale grosso, q.b.

Le dosi indicate sono perfette per due porzioni abbondanti o 3 normali.

Versate abbondante acqua in una casseruola alta e capiente, aggiungete un pugno di sale grosso e mettete sul fornello. Portate a bollore a fiamma alta.

Nel mentre, sbucciate aglio e cipolla e affettateli finemente, quinti trasferiteli in una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio e i pinoli. Rosolateli a fuoco allegro, infine unite anche la carne. Cuocetela per farle prendere colore, sfumate il vino. Attendete che evapori del tutto, infine, incorporate la salsa di pomodoro e i piselli. Proseguite la cottura a fuoco basso per una ventina di minuti almeno, irrorando con poca acqua alla volta se notate che il sugo si asciuga troppo.

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Tuffate la pasta nella pentola con l’acqua bollente, ma scolatela un minuto prima del tempo indicato sulla confezione e trasferitela nel tegame con il condimento. Portatela a cottura, rigirando spesso con il mestolo di legno per distribuire bene il tutto, quindi impiattatela e servitela ancora fumante!

Buon appetito!

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