Questo secondo è un mix incredibili di sapori di terra e di mare: il pesce spada impanato in una mistura di pangrattato e pecorino, delizierà i palati dei vostri famigliari, conquistandoli con gusto.
Una crosticina dorata, croccante e golosa nasconde un interno morbido e delicato.
Leggero e digeribile, si cucina sulla piastra o sulla griglia, senza bisogno di frittura.
Non cuocetelo troppo a lungo per mantenere intatta la carnosità del pesce e garantirvi una resa davvero squisita. Procuratevi solo ingredienti freschissimi e di sicura provenienza per un pieno di benessere.
State per scoprire una ricetta velocissima e facilissima, pronta in pochi minuti, ma che vi permetterà di fare un’ottima figura a una cena con gli amici di sempre, magari improvvisata. Non vi troveranno impreparate!
Curiose di scoprire come procedere? Prendete nota, noi iniziamo!
Pesce spada impanato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta, procuratevi:
- pangrattato, 150 g
- pecorino, 30 g
- prezzemolo, 1 ciuffo
- sale fino, q.b.
- pepe nero, q.b.
- olio extravergine d’oliva, 50 ml
e ovviamente
- pesce spada, 2 tranci.
Grattugiate il pecorino finemente in una ciotola e unite il pangrattato; amalgamate bene. Tritate il prezzemolo con la mezzaluna inseritelo nella panatura. Aggiungete anche il sale e pepate. Mescolate il tutto per realizzare un composto uniforme e ben distribuito. Tenete a portata di mano e dedicatevi alla preparazione del pesce.
Se presente, eliminate la pelle dallo spada, quindi spennellate interamente i tranci con un filo d’olio. Passateli uno ad uno nella panatura appena realizzata, fate in modo che aderisca bene su ogni lato; infine, adagiateli su un piatto da portata.
Mettete la bistecchiera o la griglia sul fornello, ungetela leggermente e accendete il gas a fiamma allegra.
Scaldatela bene, quando risulterà rovente, adagiate le fettine di spada e cuocetele per 5 minuti per lato. Devono risultare cotte e dorate.
Servite subito il vostro pesce accompagnato da una fettina di limone. Buon appetito!
