Polpette dietetiche con spaghetti di zucchine

Siete a dieta ma non volete rinunciare a mangiare qualcosa di goloso? Ecco la ricetta per preparare delle buonissime polpette dietetiche da servire con degli spaghetti di zucchine.

Ingredienti:

Per fare delle polpette dietetiche, avrete bisogno di:

  • 500 grammi di macinato di carne di manzo
  • 500 grammi di pane di Kamut vecchio
  • 50 grammi di formaggio grattugiato
  • 1 uovo intero
  • Un filo di olio di oliva
  • Q.b. di prezzemolo fresco
  • Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero.

Per accompagnare il piatto:

  • 600 grammi di spaghetti integrali
  • 4-6 zucchine
  •  Qualche foglia di prezzemolo riccio fresca
  • Qualche oliva nera.

Le dosi indicate sono per 4-6 persone.

Come cucinare le polpette dietetiche: fare l’impasto

Con il mixer da cucina, ridurre il pane di kamut vecchio in polvere e metterlo all’interno di una bacinella, con il macinato di carne, il formaggio grattugiato e l’uovo intero.

Mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio e poi successivamente con le mani. Insaporire l’impasto con un pizzico di sale, di pepe e con qualche foglia di prezzemolo fresco, tritata precedentemente.

Formare le polpette

Prelevare una parte dell’impasto e arrotolatelo tra le mani. Inumidire la polpetta con un filo di olio di oliva e adagiarla in una pirofila coperta con un foglio di carta da forno.

Ripetere tutti i passaggi fino a terminare l’impasto.
fare cuocere le vostre polpette in forno già caldo, a una temperatura di 180°C per 25 minuti. A metà cottura, capovolgere le polpette per assicurarsi di ottenere una cottura uniforme.

Preparare gli spaghetti di zucchine e cuocere quelli integrali

Mentre che le vostre polpette cuociono, lavare sotto l’acqua corrente le vostre zucchine, asciugarle con un pezzo di carta assorbente e con un coltello eliminare le due estremità.

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Con un robot da cucina a lama rotante o semplicemente con una grattugia da cucina, formare gli spaghetti di zucchine e farli rosolare in una padella antiaderente con un po’ di olio di oliva, per qualche minuto. Portare a bollore una pentola con acqua salata e fare cuocere al suo interno gli spaghetti, scolandoli al dente.

Comporre il piatto e servire in tavola

Prendere un piatto da portata e iniziare con il mettere gli spaghetti di zucchine e gli spaghetti integrali.  Adagiare sopra le polpette. Terminare decorando il piatto con le olive nere e con qualche foglia di prezzemolo riccio.

Servire in tavola ai vostri ospiti.

Buon appetito a tutti!

 

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