Siete a dieta ma non volete rinunciare a mangiare qualcosa di goloso? Ecco la ricetta per preparare delle buonissime polpette dietetiche da servire con degli spaghetti di zucchine.
Ingredienti:
Per fare delle polpette dietetiche, avrete bisogno di:
- 500 grammi di macinato di carne di manzo
- 500 grammi di pane di Kamut vecchio
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 1 uovo intero
- Un filo di olio di oliva
- Q.b. di prezzemolo fresco
- Q.b. di sale fino da cucina e di pepe nero.
Per accompagnare il piatto:
- 600 grammi di spaghetti integrali
- 4-6 zucchine
- Qualche foglia di prezzemolo riccio fresca
- Qualche oliva nera.
Le dosi indicate sono per 4-6 persone.
Come cucinare le polpette dietetiche: fare l’impasto
Con il mixer da cucina, ridurre il pane di kamut vecchio in polvere e metterlo all’interno di una bacinella, con il macinato di carne, il formaggio grattugiato e l’uovo intero.
Mescolare tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio e poi successivamente con le mani. Insaporire l’impasto con un pizzico di sale, di pepe e con qualche foglia di prezzemolo fresco, tritata precedentemente.
Formare le polpette
Prelevare una parte dell’impasto e arrotolatelo tra le mani. Inumidire la polpetta con un filo di olio di oliva e adagiarla in una pirofila coperta con un foglio di carta da forno.
Ripetere tutti i passaggi fino a terminare l’impasto.
fare cuocere le vostre polpette in forno già caldo, a una temperatura di 180°C per 25 minuti. A metà cottura, capovolgere le polpette per assicurarsi di ottenere una cottura uniforme.
Preparare gli spaghetti di zucchine e cuocere quelli integrali
Mentre che le vostre polpette cuociono, lavare sotto l’acqua corrente le vostre zucchine, asciugarle con un pezzo di carta assorbente e con un coltello eliminare le due estremità.
Con un robot da cucina a lama rotante o semplicemente con una grattugia da cucina, formare gli spaghetti di zucchine e farli rosolare in una padella antiaderente con un po’ di olio di oliva, per qualche minuto. Portare a bollore una pentola con acqua salata e fare cuocere al suo interno gli spaghetti, scolandoli al dente.
Comporre il piatto e servire in tavola
Prendere un piatto da portata e iniziare con il mettere gli spaghetti di zucchine e gli spaghetti integrali. Adagiare sopra le polpette. Terminare decorando il piatto con le olive nere e con qualche foglia di prezzemolo riccio.
Servire in tavola ai vostri ospiti.
Buon appetito a tutti!
