La Torta allo yogurt è una vera delizia: delicata, morbida, ma facilissima da realizzare.
Non vi servirà pesare gli ingredienti, vi basterà utilizzare un vasetto, sempre lo stesso, come dosatore. Senza burro e senza uova, è ideale per tutte quelle che hanno un occhio di riguardo per la dieta. Pochi ingredienti, tutti sani e genuini per un pieno di proteine e di energie facilmente metabolizzabil. Completamente priva di latticini, è perfetta per gli intolleranti al lattosio!
Per una resa ancora più light, sostituite lo zucchero con il dolcificante. Porterete in tavola un dessert speciale, soffice e goloso che piacerà a grandi e piccini.
Curiose? Iniziamo!
Torta allo yogurt: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- farina di tipo 00, 2 vasetti
- amido di mais, 1 vasetto
- yogurt vegetale, 1 vasetto
- latte di soia, 1 vasetto
- zucchero di canna, 1 vasetto
- olio di semi di girasole, 1 vasetto
- lievito per dolci, 1 bustina
- zucchero a velo, q.b.
- vaniglia, ½ baccello
Preriscaldate il forno a 180°; foderate una tortiera da 22 centimetri di diametro con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi. Se preferite, potete ungerla e infarinarla o inzuccherarla.
Mettete lo yogurt in un recipiente, lavate e asciugate bene il vasetto che vi servirà da dosatore. Riempitelo di latte vegetale e unitelo nella ciotola, quindi amalgamate perfettamente. Setacciate tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, lievito), in una terrina e aggiungeteli al composto di yogurt e latte. Inserite anche i semi di vaniglia, dopo averli estratti dal baccello con un coltellino.
Mescolate perfettamente per uniformare l’impasto.
Versatelo ora nello stampo e infornate per 35 minuti circa, fate la prova stecchino. Se asciutto estraete il dolce, se ancora umido proseguite la cottura per altri 5 minuti sul ripiano più basso del forno.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di decorare con lo zucchero a velo, sempre se gradito oppure con della crema di cocco e scaglie (ricetta a fine articolo). Godetevi tutto il sapore di una torta sana, genuina e leggerissima!
Buon appetito!
Crema di cocco
- 2 cucchiai di amido di mais
- 300 ml di acqua
- 3 cucchiai di farina di cocco
- 2 cucchiai di zucchero o dolcificante liquido a piacere
Versate in un pentolino l’acqua e l’amido di mais, girate per bene fino a che non si è sciolto per bene. Aggiungete lo zucchero o il dolcificante e la farina di cocco. Portate sul fornello e mescolate fino a che non si addensa formando una bella cremina.
