Torta cremosa e ricoperta di Cioccolato: buonissima e senza farina

torta cremosa e ricoperta al 1

La torta cremosa e ricoperta al cioccolato è un dessert strepitoso e senza farina.

Pur essendo squisitamente golosa, non è troppo dolce: la base alla ricotta la rende umida e cremosa al punto giusto. Ad arricchirla, una deliziosa glassa realizzata con la panna liquida e il cioccolato fondente, sceglietelo con almeno il 60% di cacao per bilanciare tutti i sapori in maniera eccellente. Ma potete utilizzare anche quello bianco e quello al latte, a seconda delle rimanenze pasquali o delle vostre preferenze.

Servirete così un dessert davvero unico che avvolgerà i vostri commensali in un turbinio di piacere.

Deliziosa dopo cena, vi coccolerà concludendo la giornata con un tripudio di dolcezza. Si conserva in frigorifero per 3 giorni almeno.

Curiose di conoscere questa ricetta? Iniziamo!

torta cremosa e ricoperta al 1

Torta cremosa e ricoperta al Cioccolato: ingredienti e preparazione

Per questa torta davvero unica, procuratevi:

  • per l’impasto:
    • uovo, 1
    • amido di mais, 60 g
    • ricotta, 500 g
    • arancia, 1
    • cacao amaro, 30 g
    • cioccolato fondente al 60%, 100 g
    • zucchero, 180 g
    • latte, 50 ml
    • lievito per dolci, 1 bustina
  • per la glassa:
    • panna liquida per dolci, 200 ml
    • cioccolato fondente al 60%, 100 g

Preriscaldate il forno a 180°. Ungete e inzuccherate o infarinate uno stampo da 20 centimetri di diametro; se preferite, potete foderarla con la carta apposita, bagnatela e strizzatela bene per farla aderire perfettamente al fondo e ai bordi.

Setacciate amido, cacao e lievito.

Scolate la ricotta con un colino a maglie strette, quindi trasferitela in una ciotola dai bordi alti e montatela con lo zucchero e l’uovo. Servitevi delle fruste elettriche per fare prima.

Incorporate ora le polveri setacciate e amalgamate perfettamente.

Sciogliete il cioccolato nel latte, potete farlo nel microonde o a bagnomaria. Lasciatelo intiepidire, quindi inseritelo nell’impasto. Mescolate ancora per uniformare il composto e trasferitelo nello stampo, quindi infornate per mezz’ora circa. Fate la prova stecchino, se asciutto estraete il dolce, altrimenti proseguite la cottura per altri 5 minuti nel ripiano più basso del forno.

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Nel mentre, preparate la glassa. Tritate il cioccolato finemente. Versate la panna in un tegamino e portate ad ebollizione, inserite il cioccolato tritato, spegnete il gas e rigirate con un cucchiaio di legno fino a farlo sciogliere del tutto. Ora attendete che intiepidisca leggermente.

Sforante il dolce e fatelo raffreddare, quindi sformatelo e trasferitelo su una gratella. Decoratelo con la glassa e riponetelo in frigorifero per 3 ore almeno a rassodare.

Ora gustate tutta la golosità di questa torta strepitosa. Buon appetito!

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