La torta fredda allo yogurt e caffè è un dessert delizioso, soprattutto per chi adora concludere i pasti con l’inebriante sapore di questa bevanda amatissima nel Bel Paese. Prepararla è facilissimo, non servono particolari doti culinarie. Cremosa, morbida, fresca, con una base di biscotto, piacerà a grandi e piccini perché la caffeina è presente in minime dosi, solo 50 millilitri, ed il sapore è smorzato dalla dolcezza dello yogurt. Si prepara in meno di 20 minuti e dopo un paio d’ore di refrigerazione è pronta per essere servita! Curiose? iniziamo!
Torta fredda yogurt e caffè: ingredienti e preparazione.
Per questa favolosa ricetta, procuratevi:
- burro, 100 g
- biscotti secchi al cioccolato, 230 g
- panna, 300 ml
- yogurt al caffè, 500 g
- caffè, 50 ml
- zucchero semolato, 80 g
- gelatina, 9 fogli
- estratto di vaniglia, 1 fialetta
- chicchi di caffè per decorare.
Cominciate mettendo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per almeno una decina di minuti.
Sbriciolate i biscotti, finemente, in un mixer o, se non lo possedete, in un sacchetto di plastica per alimenti, sminuzzandoli con il tritacarne. Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e unitelo alla polvere ottenuta. Mescolate con un cucchiaio di legno.
Foderate con la carta da forno, uno stampo da 22 centimetri di diametro. Versate il composto di burro e biscotti, pressandolo delicatamente con il dorso di un cucchiaio per compattarlo e livellare la superficie. Riponete in freezer per una buona mezzora.
Riprendete i fogli di gelatina: ora che sono morbidi a sufficienza, scolateli in un colino a maglie strette per evitare di perderne dei pezzi e strizzateli delicatamente con le mani. Scioglieteli poi nel caffè bollente ed unite la vaniglia.
Dedicatevi alla preparazione della crema al caffè. Montate la panna a neve con le fruste elettriche, aggiungete lo zucchero e lo yogurt, mescolando sempre con lo sbattitore. In ultimo, inserite la gelatina al caffè.
Riprendete la base dal freezer e farcitela con la crema appena ottenuta: livellate bene e riponete in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servirla guarnitela a piacere con i chicchi di caffè per un dolce degno delle migliori pasticcerie! Buon appetito!
