Un dolce sofficissimo, più soffice del PAN BRIOCHE con tanta Crema pasticciera!
I dolci sono una passione a cui è difficile resistere! Proprio per questo ci ingegniamo più che spesso per realizzare dei dolci buonissimi direttamente nella nostra cucina di casa.
Ma oltre ad essere buoni devono essere anche facilissimi da portare a termine e la ricetta del pan brioche alla crema contiene tutti questi requisiti.
Questo pan brioche con crema pasticcera è perfetto da assaporare anche a colazione grazie alla sua morbidezza e alla sua dolcezza.
Prepararlo sarà davvero facile e ci vorranno solo pochi minuti e, una volta sfornato, il dolce rilascerà un profumo irresistibile.
Continua a leggere per portare a termine questa bontà.
Un dolce sofficissimo, più soffice del PAN BRIOCHE con tanta Crema pasticciera!
Per l’impasto dobbiamo usare:
- 550 gr di farina
- 300 ml di latte leggermente tiepido
- 1 buccia d’arancia grattugiata
- 1 cucchiaio di lievito secco
- Sale un pizzico
- 2 cucchiai di burro
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
Prepariamo la crema pasticcera utilizzando:
- 400 ml di latte
- 2 tuorli d’uovo
- 1 buccia grattugiata di limone
- 3 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di zucchero
Spennelliamo sull’impasto:
- 1 tuorlo d’uovo
- Latte quanto basta
Decoriamo con:
- Sesamo oppure granella di mandorle
Procedimento.
Cominciamo versando in una ciotola capiente il latte leggermente tiepido, il lievito secco, la buccia d’arancia grattugiata e lo zucchero. Mescoliamo gli ingredienti con una frusta a mano per poi integrare con la frusta l’uovo.
Dopodiché aggiungiamo la farina a più riprese mescolando di volta in volta sempre con la frusta.
Lavoriamo per bene fino ad ottenere un composto privo di grumi per poi integrare il burro prima di aggiungere il sale e l’ultima ripresa della farina.
A questo punto andiamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido. Copriamo tutto con una pellicola alimentare e lasciamolo raddoppiare.
Trascorso il tempo necessario trasferiamo l’impasto su uno stampo imburrato dal diametro di 28 centimetri per poi stenderlo per bene su tutto il fondo.
Andiamo a coprire il risultato con una pellicola alimentare e lasciamo da parte per 30 minuti.
Nel frattempo prendiamo un pentolino e versiamo dentro i tuorli d’uovo, lo zucchero, l’amido di mais, la scorza di limone e il latte.
Mescoliamo con la frusta e quando il composto sarà liquido portiamolo su una fiamma dolce.
Continuiamo a mescolare fino a realizzare la crema e lasciamo raffreddare.
In seguito riprendiamo il nostro impasto e con le dita andiamo a disegnare 2 cerchi. Tra i 2 cerchi andiamo ad aggiungere la nostra crema pasticcera precedentemente inserita nella sac à poche.
Dopodiché spennelliamo tutto l’impasto con un composto formato da un po’ di latte e un tuorlo d’uovo.
Decoriamo con della granella di mandorle oppure con il sesamo.
Portiamo il dolce per 40 minuti in un forno caldo a 180 gradi.
Pancia mia fatti capanna!
