Le zeppole salate con i gamberetti altro non sono che fantastiche fritelline, gonfie e croccanti. Facilissime da realizzare, sono avvolte da un impasto molle, realizzato senza uova, né olio, quindi fritte con il cucchiaio. Deliziose come aperitivo o antipasto, in occasione di una cena con gli amici di sempre, spariranno in un momento. Un finger food che lascerà a bocca aperta i vostri familiari e i vostri ospiti non solo per la squisitezza che sprigiona, ma anche per l’originalità della ricetta, inusuale e straordinaria.
Potete realizzarle con crostacei freschi o surgelati, la riuscita sarà comunque assicurata.
Pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili, per un risultato che supererà le vostre aspettative. Curiose? Iniziamo!
Zeppole salate con i gamberetti: ingredienti e preparazione
Per queste frittelle procuratevi:
- gamberetti (freschi o surgelati), 250 g
- farina di tipo 00, 300 g
- acqua, 250 g
- lievito di birra fresco, 8 g
- limone, 1 solo la scorza
- sale fino, 1 pizzico
- olio di semi, 500 ml
Grattugiate la scorza del limone, rigorosamente biologico, e tenete a portata di mano.
Sciogliete il lievito nell’acqua, girate bene con un cucchiaino. Trasferitelo in una ciotola. Setacciate la farina e inseritela nel recipiente, unite anche la buccia di limone e il sale e amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti con le fruste elettriche. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, sigillate con la pellicola e lasciate lievitare per mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, riprendetelo e aggiungete i gamberetti (puliti e sciacquati, se freschi, precedentemente scongelati se surgelati). Mescolate bene, coprite nuovamente con la pellicola e lasciate lievitare, questa volta per 2 ore e mezza.
Versate abbondante olio in un tegame idoneo alla frittura, con fondo spesso. Servitevi di un cucchiaio, prelevate una noce di impasto e fatelo scivolare in pentola. Friggete a fiamma media su entrambi i lati per fare dorare bene le vostre frittelle, ma inseritene poche alla volta.
Prelevatele con la schiumarola, tamponatele con la carta assorbente e servitele ancora fumanti.
Buon appetito!
