Cestelli di polenta ripieni e filanti: caldi o freddi, andranno a ruba!

I Cestelli di polenta ripieni e filanti sono dei deliziosi contorni o originali finger food da servire come aperitivo con amici o come sfizio culinario.

Presentano un ripieno gustosissimo di funghi e formaggio e potete servirli freddi o caldi: andranno a ruba in un attimo!

Per realizzarli vi occorreranno:

  • farina di mais gialla, 400 gr
  • acqua, 1700 ml
  • mozzarella, 150 gr
  • funghi trifolati, 250 gr
  • sale grosso, 2 cucchiai
  • fontal, 100 gr
  • besciamella, 3 cucchiai (qui la ricetta)
  • sale, q.b.
  • pepe nero, q.b.
  • parmigiano grattugiato, q.b.

Curiose di scoprire la ricetta? Allora seguite i nostri consigli di cucina!

Cestelli di polenta

Cestelli di polenta ripieni di funghi e formaggio, filanti e gustosi! La ricetta

Accendete il forno alla temperatura di 180°C.

Per prima cosa preparate la polenta.

Versate l’acqua in una pentola, preferibilmente a fondo spesso; unite il sale e portate a bollore. Quindi, inserite a pioggia la farina di mais e mescolate con una frusta a mano per evitare di formare grumi.

Lasciate cuocere per circa 40 minuti, a fuoco basso, rigirando continuamente.

Appena sarà pronta versatene qualche cucchiaio in uno stampino rigido, precedentemente oliato. Fate aderire la polenta per bene all’interno di ogni formina pressando leggermente al centro e ai lati.

Lasciate che la polenta raffreddi completamente.

Intanto, preparate i funghi trifolati: in una padella antiaderente, fateli cuocere a fiamma bassa con un filo d’olio per una decina di minuti. Al termine, aggiungete la besciamella, trasferite in una ciotola e mescolate; incorporate anche 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una manciata di pepe e il sale. Riducete la mozzarella e il fontal a cubetti.

Quando i cestini di polenta saranno freddi, sfilateli dallo stampino e in ciascuno di essi aggiungete i funghi con la besciamella e i cubetti di fontal.

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Finite con una spolverata di parmigiano in superficie. Cuoceteli in forno per circa 20 minuti o fino a che si sarà formata una bella crosticina in superficie.

Sfornate i cestini di polenta ripieni di funghi e formaggi e gustateli sia caldi che freddi, saranno ottimi in entrambi i casi.

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