Questa crostata all’uovo è una prelibatezza unica. Bellissima da vedere, deliziosa da assaporare, con quel suo impasto friabile, quel suo ripieno morbido e cremoso, appagherà i palati di amici e famigliari, anche quello dei più esigenti e raffinati.
Per una resa da manuale, però, vi consigliamo di non ricorrere agli impasti pronti, ma di preparare voi la pasta fillo. Cliccate sul nostro link e seguite i passaggi, sarà un gioco da ragazze e la vostra torta avrà un sapore unico, genuino e delicato.
Fatto?!? Ora non vi resta che scoprire come procedere. Che aspettate, mettetevi al lavoro, noi iniziamo!
Crostata all’uovo: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuratevi:
- per la base:
- burro, 225 g
- pasta fillo, 450 g
- per il ripieno:
- uova, 4 di cui uno intero e 3 tuorli
- panna, 125 ml
- latte, 125 ml
- zucchero, 210 g
- estratto di vaniglia, 10 ml
- per lo sciroppo:
- acqua, 125 ml
- zucchero, 315 g
- succo di limone, 10 ml
Sistemate la griglia al centro del forno e preriscaldatelo a 180°. Imburrate una tortiera rettangolare da 46×33 centimetri, inzuccheratela e capovolgetela sul lavello per rimuovere l’eccesso. Oppure foderatela con la carta apposita, bagnatela e strizzatela per farla aderire meglio al fondo e ai bordi.
Sulla spianatoia, stendete 2 fogli di pasta fillo e ripiegateli a fisarmonica nel senso della larghezza, cercando di ottenere uno spessore di 2 centimetri, quindi sistemateli sulla teglia e infornateli per 10 minuti.
Fondete il burro (225 g), estraete la tortiera e spennellatela, quindi infornatela nuovamente per 10 minuti.
Nel mentre preparate la farcitura: lavorate le uova (1 intero e 3 tuorli), la panna (125 ml), il latte (125 ml), lo zucchero (210 g), l’estratto di vaniglia (10 ml) fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
Sfornate la base e spalmate il ripieno sull’intera superficie. Infornate nuovamente per mezz’ora.
Intanto, realizzate lo sciroppo: in un tegamino, portate a bollore l’acqua (125 ml), lo zucchero (315 g) e il succo di limone (10 ml), fate sciogliere perfettamente i granelli, mescolando continuamente. Poi lasciate caramellare per 5 minuti, quindi togliete dal fornello.
Estraete la torta dal forno e versate immediatamente il composto caldo sull’impasto. Lasciate raffreddare per 2 ore prima di gustare questa crostata. È una meraviglia!
